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釀酒科技封面

釀酒科技投稿地址

  • 官網地址：www.LMST.com.cn
  • 投稿郵箱：NJKJ@263.com
  • 聯系電話：0851-5796163;5762572;5772798
  • 雜志社地址：貴陽市沙中路58號

釀酒科技詳細信息

  • 國際刊號：1001-9286
  • 創刊：1980
  • 國內刊號：52-1051/TS
  • 類別：工業類
  • 曾用名：貴州釀酒
  • 主編：黃平
  • 出版社：釀酒科技
  • 審稿時間：1-3個月
  • 發行：貴州
  • 郵編：550007
  • 周期：月刊
  • 語言：中文
  • 主管單位：貴州省經濟貿易委員會
  • 主辦單位：中國釀酒信息中心 貴州省輕工科學研究所

釀酒科技

統計源核心國家級

Liquor-Making Science & Technology

釀酒科技投稿要求

釀酒科技雜志投稿須知:

1、來稿請打印、校正無誤后，通過“網上投稿”或通過E-mail發給我們，請采用Word軟件處理。

2、來稿請附中、英文摘要、關鍵詞。摘要用第三人稱敘述。要求“目的、方法、結果、結論”四位一體，敘述清楚，交待明白。并附英文標題、英文作者姓名及工作單位。英文摘要應與中文摘要內容相對應。有困難者請予注明。

3、文中的圖片和復雜的分子式用Word軟件處理有困難的，請寄原圖片。

4、來稿要求觀點明確，論述清楚，文字簡明，文責自負。

5、遵守知識產權法，嚴禁竊取他人作品，一經發現，取消本刊作者資格，并由當事人承擔全部法律責任。

6、譯文類以編譯、節譯為主，請附原文。計量單位請換算成公制。所有稿件在計量單位、標注的參考文獻、采用的數值修約等，請均遵照國標。

7、來稿請詳細標注參考文獻，在行文中按先后次序在相應位置標出序號，并依次按要求列于文末，其序號用方括號加數字表示。如[1]、[2]……文末參考文獻格式：書籍為“[序號]作者.(作者，作者，等數人.)書名.版別.出版地：出版者，出版年.頁碼”；期刊為“[序號]作者.(作者，作者，等數人.)文題.刊名，年，(卷)(期)：起止頁。例如：書籍格式：[1]周恒剛.白酒生產工藝學.第1版.北京：輕工業出版社，1982、129、期刊格式：[2]許均詳，劉紹友，魏建華，等5人.土耳其扁谷盜綜合防治技術之初步研究.釀酒科技，1992，(2)：9-13、。

8、請附作者簡介，包括姓名（使用筆名者請附真實姓名），出生年月，性別，民族(漢族可省略)，籍貫，職稱，學位，簡歷及論著情況(任選)，工作單位，通訊地址，聯系電話，郵政編碼。

釀酒科技雜志簡介

《釀酒科技》經新聞出版總署批準，自1980年創刊，國內刊號為52-1051/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。

《釀酒科技》為中國釀酒業龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業科學技術的專業雜志，被譽為中國釀酒工業科技進步的向導。本刊堅持科技面向經濟建設，為生產、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內容豐富，信息量大。

釀酒科技統計分析

影響因子：指該期刊近兩年文獻的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中，較新的一半被引論文刊載的時間跨度

他引率：期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度

引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的

平均引文數：在給定的時間內，期刊篇均參考文獻量，用以測度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低

釀酒科技參考文獻

白酒酒精度的快速、高精度測定方法的應用研究

作者：何超; 李戰國; 任正茂; 趙慶燕; 何佳虹; 周玉敏 刊期：2019年第07期

采用快速蒸餾儀并結合數字密度儀測定白酒的酒精度,其操作簡便、快速高效、結果精度高,與GB 5009.225-2016中規定的對白酒酒精度的檢測方法相比,結果一致,重現性及準確性都非常好,適用于對白酒酒精度的快速、高精度檢測。

玉米濃醪酒精發酵工藝的研究

作者：張強; 袁旭東; 卞文治; 霍昱; 吳麗莎; 張旭鵬; 周維婧 刊期：2019年第07期

濃醪酒精發酵技術具有高細胞密度、高產物濃度和高速率發酵等特點,能夠有效提高發酵終點酒精濃度。本文以玉米粉為原料,利用釀酒酵母對玉米粉濃醪酒精發酵工藝進行了研究。正交試驗結果表明,糖化酶添加量對玉米酒精發酵的影響最為顯著,料水比及蛋白酶添加量次之。當糖化酶和蛋白酶添加量分別為100 U/g(原料)和150 U/g(原料),料水比為1∶2,酒精濃...

酒類商品物流運輸管理中自檢測方法的研究

作者：劉何 刊期：2019年第07期

針對現有酒類商品物流運輸車輛超載自檢測方法存在檢測耗時長、準確率低的問題,提出了一種基于最大載重量數據庫的酒類商品物流運輸車輛超載自檢測方法研究。將傳感器設置為檢測現場敏感部件,測量酒類商品物流運輸車輛的重量;構建與車輛所對應的車輛最大載重量數據庫,設計相應的程序將車型所對應的載重量在數據庫中調取出來,與所測量的車重進行...

彝族小曲酒香氣成分的分析研究

作者：母應春; 姜麗; 蘇偉 刊期：2019年第07期

采用SPE-GC-MS分析儀對不同原料釀造的小曲酒香氣成分及揮發性酚類物質進行分析,并對其香氣成分進行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判別分析(OPLS-DA)。探究不同原料小曲酒香氣成分和揮發性酚類物質的組成差異。結果表明,在彝族小曲酒Y1、Y2和R1中分別檢測出芳香族化合物25種、24種和25種,其中酯類化合物含量最高,分別占總成分的47.97%、52....

黃酒飲后不同物質的代謝差異

作者：彭林; 金建順; 傅祖康; 唐雅鳳; 毛健 刊期：2019年第07期

作為中國傳統釀造酒的代表,黃酒中含有豐富的營養物質和功能物質,但存在的高級醇、生物胺、醛類物質可能與黃酒飲后上頭具有直接聯系。本研究在SD大鼠模型中,通過研究不同物質間的藥代動力學參數差異,從而發現黃酒中清除速度較慢的物質。結果顯示,通過乙醇和考察物質共同攝入的方式檢測血液中相應物質的濃度,發現10種考察物質中的清除速度由慢到...

熱門評論

拓跋*** :

本人第一次投了一篇關于水資源及其利用的文章。今天收到拒稿消息，雖然有點小失落，但是審稿速度挺快的，而且審稿意見很中肯，對文章的修改有很大的幫助。編輯態度也超好。是一個很不錯的北大核心期刊。

2024-12-27 02:00:27
子桑*** :

釀酒科技是目前投稿感覺最負責的一個雜志，編輯很認真，對自己的提高很大，以后有好的文章還會投稿的。效率也還不錯，2個月左右就通過了，希望對大家有幫助。

2024-10-06 11:40:54
公仲*** :

釀酒科技雜志審稿有兩個人，一個人審完了另一個再審，審稿速度還可以，但是在網站上看不到審稿人的意見。最后錄用給了6條建議，意見也比較中肯，總體來說還是比較好的。

2024-07-25 04:33:29
趙*** :

投稿兩篇，一篇在4個月審回，小修后直接錄用。另外一篇大修后錄用。從投稿到錄用都在6個月內。由于每月四期，稿件需求較多，所以相對容易。

2024-04-16 23:39:53
萬俟*** :

剛收到，謝謝快遞晚上還送，書的質量很好，印刷很好，讀書好：倡導大家讀書,讀書有益.這個網站的配送速度也是沒話說，贊一個！

2024-04-14 20:07:32
邴*** :

總的來說，還算順利，投稿到接收花了兩個月時間。編輯部老師很負責，也很認真，態度也比較溫和。對文章要求比較高，有創新性比較好中！推薦投稿！

2024-04-08 01:09:23
弘*** :

釀酒科技效率非常高，編輯假期都在工作，論文一有消息，馬上更新， 到修后重審這一步一定要重視，回答問題周密，基本就大功告成。編輯老師超贊一個，非常快的速度及時反饋論文結果，為國內這樣的好刊物點贊！

2024-02-29 03:19:49
向*** :

你的文章確實有創新點的話，投釀酒科技應該是沒有問題的。僅僅是本人一點小小的經驗，希望能幫助投稿的同學們！

2024-02-22 08:36:54
慕容*** :

好雜志，拿來好好讀讀，增加知識。閱讀讓我內心強大勇于面對抉擇與挑戰。感謝作者的無私分享，淺顯的道理往往讓人忽視，自我思考的意義遠重于物質的豐盈。

2024-02-04 11:02:31
達奚*** :

審稿周期還算比較快，兩個審稿人意見都給予肯定，修改完直接錄用，編輯修改非常認真負責，可以偷偷告訴大家編輯于老師是一個輕漂亮的大鎂鋁！哈哈。該期刊版面費比國內其他期刊都要便宜些，值得一投------------感覺像在做廣告。

2024-01-23 22:05:59

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常見問題

Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎？
A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為，是國內外學術界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題，如果作者的文章已經被某個雜志社錄用，或者同時被兩家雜志社錄用，就會涉及到版權糾紛，作為雜志社都會保護本社的合法權益，到這時作者就會比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發表對時間有限制嗎？
A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間，需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間，一般職稱評審，各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期，我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以，大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間，有的地區要求7月中旬開始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日，所以，各個地區的具體要求并不同，申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。
Q:網上發表論文如何防騙？可靠網站與可疑網站如何區分？
A:由于發表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發表網站發表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現加之發表論文的剛性需求，就導致出現先付款后發表的現狀。論文發表網站正規與否是通過網站從始至終所提供服務體現出來的，任何交易只要存在時間差都會有風險，但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網站都是騙子，你要做的就是過濾掉沒保障的網站，選擇可靠的論文發表網站!
Q:一般期刊需要提前多久準備？
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好，而一些創刊較早，認可度更高的熱門期刊，來稿量較大，發表周期可能就會更久。提前準備，意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準備？
A:核心期刊建議至少提前12個月準備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個月，且審核嚴格，退稿、返修幾率更大，這意味著在流程上耗費的時間更久，且核心期刊版面有限，投稿競爭更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準備。