高效降解嘌呤核苷乳酸菌的篩選及特性研究
摘要：采用乳酸菌對高尿酸血癥及其相關病癥進行輔助治療,可以減輕嚴格飲食限制(傳統治療方法)對患者生活質量的影響。本研究以市售泡菜為材料,用HPLC法測定乳酸菌對肌苷和鳥苷的降解率,篩選出具有高效降解嘌呤核苷能力的乳酸菌。在篩選菌株中,菌株5-1的降解能力最強,對肌苷和鳥苷的降解率分別為89.37%和93.20%。該菌株經生理生化和16S rDNA測序鑒定為彎曲乳桿菌(Lactobacillus curvatus)。在pH 3或膽鹽濃度0.3%的條件下處理4 h后,Lb.curvatus 5-1活菌數保持在107cfu/mL以上。另外,該菌株在人工胃腸液中展現出良好的耐受性,在腸液中的核苷降解能力與在緩沖液中的相當。因此,Lb. curvatus 5-1是開發高尿酸血癥預防及輔助治療的微生態菌劑的優良菌株,具有良好的應用前景。
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