遼寧地區不同種源地歐李果實品質分析
摘要：以遼寧地區5個不同種源地的歐李（遼歐1號、遼歐2號、遼歐3號、遼歐4號、遼歐5號）果實為研究對象，測定、比較其營養成分及礦質元素含量。結果表明：不同種源地的歐李果實的功能營養成分存在顯著的差異，但其呵溶性糖和果膠的含量均較低；5種歐李果實中，果肉的可溶性糖含量最高為1．80％，而果皮中的可溶性糖含量最高為1．25％；果肉中的果膠含量最高達到0．33％，而果皮中的果膠含量最高為0．40％。與其它水果相比，單寧、維生素c以及多種礦質元素，尤其是鈣元素的含量較高，其中遼歐1號果肉、果皮中的鈣含量分別高達986、1673mg·kg^-1。綜合比較結果表明，遼歐1號的綜合性狀優于其它品種，可作為歐李育種、品質改良及歐李資源開發利用的原材料。
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