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遼寧地區(qū)不同種源地歐李果實(shí)品質(zhì)分析

劉曉瑩; 張秋艷; 宋興舜 東北林業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 黑龍江哈爾濱150040

摘要：以遼寧地區(qū)5個(gè)不同種源地的歐李（遼歐1號(hào)、遼歐2號(hào)、遼歐3號(hào)、遼歐4號(hào)、遼歐5號(hào)）果實(shí)為研究對(duì)象，測(cè)定、比較其營(yíng)養(yǎng)成分及礦質(zhì)元素含量。結(jié)果表明：不同種源地的歐李果實(shí)的功能營(yíng)養(yǎng)成分存在顯著的差異，但其呵溶性糖和果膠的含量均較低；5種歐李果實(shí)中，果肉的可溶性糖含量最高為1．80％，而果皮中的可溶性糖含量最高為1．25％；果肉中的果膠含量最高達(dá)到0．33％，而果皮中的果膠含量最高為0．40％。與其它水果相比，單寧、維生素c以及多種礦質(zhì)元素，尤其是鈣元素的含量較高，其中遼歐1號(hào)果肉、果皮中的鈣含量分別高達(dá)986、1673mg·kg^-1。綜合比較結(jié)果表明，遼歐1號(hào)的綜合性狀優(yōu)于其它品種，可作為歐李育種、品質(zhì)改良及歐李資源開發(fā)利用的原材料。

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