咖啡渣多糖及咖啡因、多酚協同抗氧化性分析
摘要：主要研究了咖啡渣中多糖、咖啡因、多酚類物質的協同抗氧化性,旨在為咖啡渣在化妝品類產品中應用的可行性和產業化開發利用提供參考。以生物質資源咖啡渣為原料,用乙醇浸提濃縮,胰蛋白酶去蛋白,并用石油醚萃取提取技術,制得咖啡渣多糖,通過單因素法確定最優提取工藝。采用紫外分光光度計對咖啡渣多糖的協同性、抗氧化性進行表征。實驗表明:當溶液質量濃度為0.255 mg/mL時,有最佳的抗氧化性,多酚與多糖協同性較好,還原力較強。
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