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食品與發(fā)酵工業(yè)封面

食品與發(fā)酵工業(yè)投稿地址

  • 投稿郵箱：ffeo@vip.sina.com
  • 聯(lián)系電話：010-64645559 64666550
  • 雜志社地址：北京酒仙橋中路24號(hào)院6號(hào)樓

食品與發(fā)酵工業(yè)詳細(xì)信息

  • 國(guó)際刊號(hào)：0253-990X
  • 創(chuàng)刊：1970
  • 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1802/TS
  • 類別：工業(yè)類
  • 曾用名：食品與發(fā)酵工業(yè)
  • 主編：王潔
  • 出版社：食品與發(fā)酵工業(yè)
  • 審稿時(shí)間：1-3個(gè)月
  • 發(fā)行：北京
  • 郵編：100015
  • 周期：月刊
  • 語(yǔ)言：中文
  • 主管單位：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)
  • 主辦單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院 全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

食品與發(fā)酵工業(yè)

CSCD北大核心統(tǒng)計(jì)源核心SCD目錄國(guó)家級(jí)

Food and Fermentation Industries

食品與發(fā)酵工業(yè)投稿要求

食品與發(fā)酵工業(yè)雜志投稿須知:

1、《食品與發(fā)酵工業(yè)》來(lái)稿要求內(nèi)容準(zhǔn)確，論點(diǎn)明確，實(shí)事求是，簡(jiǎn)明扼要，通順易懂;如系重大科研課題或各類基金資助項(xiàng)目的研究論文，請(qǐng)注明。。

2、《食品與發(fā)酵工業(yè)》對(duì)研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)及綜述與專題評(píng)論:應(yīng)在文前寫一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文題目、英文摘要，摘要的下方要標(biāo)注本文的關(guān)鍵詞。其它文章都要附上英文題目。。

3、來(lái)稿要求通過(guò)電子郵件向本刊投稿，文句力求簡(jiǎn)練，正確使用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)和簡(jiǎn)化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號(hào)，應(yīng)在第一次出現(xiàn)時(shí)用鉛筆注明文種。。

4、文中插圖請(qǐng)采用計(jì)算機(jī)制圖。照片要求黑白分明（不要使用彩圖），層次清晰。每一幅圖都應(yīng)有圖序和簡(jiǎn)短確切的圖名，橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位，且橫縱坐標(biāo)線用細(xì)實(shí)線，圖中曲線用粗實(shí)線。文中表格請(qǐng)使用三線表，每一表格都應(yīng)有表序和簡(jiǎn)短確切的表題。。

5、量的符號(hào)一律采用斜體。單位的符號(hào)采用國(guó)際單位符號(hào)和我國(guó)規(guī)定的可以與國(guó)際單位并用的法定單位符號(hào)，并一律用正體。。

6、來(lái)稿中引用的中外文獻(xiàn)和圖表須在文中引用處右上角用小方括號(hào)注明序號(hào)。中外文參考文獻(xiàn)按如下格式書寫:期刊:序號(hào)作者姓名(不超過(guò)3人者全部寫出，超過(guò)者只寫前3名，后加“等”或“etal”)、文章題目、期刊名(外文期刊可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫，請(qǐng)加縮寫點(diǎn))，年，卷(期):起止頁(yè)書籍:序號(hào)作者姓名、書名、版次(第一版不寫)、出版地:出版單位，年、起止頁(yè)。。

7、投稿者請(qǐng)寫明單位(大專院校請(qǐng)寫明系別)及通訊地址和郵政編碼;并告E-mail及聯(lián)系電話。用筆名亦請(qǐng)告知真實(shí)姓名，以便聯(lián)系。第一作者請(qǐng)寫明學(xué)歷及職稱。。

8、本刊只接受未曾公開(kāi)發(fā)表過(guò)的稿件，請(qǐng)勿一稿兩投，文責(zé)自負(fù)。來(lái)稿3月未得到答復(fù)者，可自行處理。

食品與發(fā)酵工業(yè)雜志簡(jiǎn)介

本站主要從事期刊訂閱及增值電信業(yè)務(wù)中的信息服務(wù)業(yè)務(wù)（互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)），并非《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志官方網(wǎng)站。辦理業(yè)務(wù)請(qǐng)聯(lián)系雜志社。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1970年創(chuàng)刊，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為11-1802/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn)，受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。

《食品與發(fā)酵工業(yè)》是代表我國(guó)現(xiàn)代食品與發(fā)酵領(lǐng)域最高學(xué)術(shù)水平和面向食品發(fā)酵全行業(yè)的科技期刊。

食品與發(fā)酵工業(yè)統(tǒng)計(jì)分析

影響因子：指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo)，指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中，較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率：期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測(cè)度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期：指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù)：在給定的時(shí)間內(nèi)，期刊篇均參考文獻(xiàn)量，用以測(cè)度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

食品與發(fā)酵工業(yè)參考文獻(xiàn)

一株高產(chǎn)淀粉酶扣囊復(fù)膜孢酵母的產(chǎn)酶條件優(yōu)化及酶學(xué)性質(zhì)研究

作者：孫思佳; 翟磊; 白秀彬; 許玲; 于盼盼; 姚粟 刊期：2019年第21期

對(duì)篩選自芝麻香型白酒高溫大曲中的1株高產(chǎn)淀粉酶扣囊復(fù)膜孢酵母的產(chǎn)酶條件和酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行研究。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,運(yùn)用響應(yīng)面分析,優(yōu)化得到菌株最佳產(chǎn)酶條件:原料添加量20 g,含水量51%,接種量18%,發(fā)酵溫度24℃,在此條件下,經(jīng)72 h固態(tài)發(fā)酵,淀粉酶活力達(dá)到12297 U/g,比優(yōu)化前提高了約63.96%;進(jìn)一步對(duì)菌株所產(chǎn)淀粉酶性質(zhì)進(jìn)行初步研究,該淀粉酶...

屎腸球菌纖維素結(jié)合域谷氨酸脫羧酶構(gòu)建及其酶學(xué)性質(zhì)

作者：楊勝遠(yuǎn); 林謙; 賴麗萍; 黃婷婷 刊期：2019年第21期

為了開(kāi)發(fā)可用于高效固定化的優(yōu)質(zhì)谷氨酸脫羧酶(glutamate decarboxylase,GAD,EC 4.1.1.15),以Enterococcus faecium GDMCC60203為gadB基因供體,對(duì)纖維素結(jié)合域(cellulose-binding domain,CBD)GAD融合酶(CBD-GAD)的構(gòu)建及其酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了探討。結(jié)果顯示:構(gòu)建的含pRPOCB-EfagadB重組質(zhì)粒的Escherichia coli GDMCC 60445可高效表達(dá)CBD-GAD,120 mL...

增強(qiáng)海藻糖胞內(nèi)積累提高大腸桿菌耐受性與乙醇產(chǎn)率

作者：王驚春; 田康明; 苗佳; 王彩喆; 金鵬; 王正祥 刊期：2019年第21期

為提高產(chǎn)乙醇大腸桿菌對(duì)發(fā)酵底物和乙醇的耐受性,并提高乙醇發(fā)酵性能,以大腸桿菌B0013-1031H為出發(fā)菌株,對(duì)其海藻糖代謝途徑進(jìn)行改造,獲得了敲除海藻糖分解途徑的突變株JC31和進(jìn)一步加強(qiáng)海藻糖合成途徑的突變株JC41。突變株JC31和JC41較出發(fā)菌株都具有更高的海藻糖合成與積累能力,其中JC41的胞內(nèi)海藻糖含量可達(dá)出發(fā)菌株的12倍。與出發(fā)菌株相比,...

基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代謝多樣性研究

作者：鄧笑穎; 楊宇; 姜楊; 劉小鳴; 趙建新; 張灝; 陳衛(wèi) 刊期：2019年第21期

探究了磷酸-β-半乳糖苷酶和β-半乳糖苷酶對(duì)乳酸乳球菌乳糖代謝的影響。通過(guò)對(duì)12株乳酸菌在以乳糖為單一碳源環(huán)境下的生長(zhǎng)、產(chǎn)酸、乳糖代謝情況、β-半乳糖苷酶和磷酸-β-半乳糖苷酶活力及發(fā)酵液中殘留半乳糖含量進(jìn)行測(cè)定,了解不同菌株乳糖代謝的差異。結(jié)果表明,不同的乳酸乳球菌乳糖代謝能力存在顯著性差異;β-半乳糖苷酶活力較高的菌株發(fā)酵液中半...

黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆與生化特征解析

作者：叢珊滋; 田康明; 張新; 路福平; 王正祥 刊期：2019年第21期

從黑曲霉基因組中克隆了一種新的脂肪酶基因tglE,并在畢赤酵母中成功表達(dá)。重組酶具有典型的脂肪酶活性,其最適pH為7.0,最適溫度為40℃;在30~60℃或pH 6.5~9.0該酶的酶活力保持在60%以上;在pH 6.0~8.0或20~30℃均較為穩(wěn)定。Cu^2+、Mn^2+、Ca^2+、K^+、Mg^2+和Sn^2+對(duì)tglE有明顯的激活作用;Fe^3+、Zn^2+和EDTA對(duì)重組酶的酶活抑制作用明顯,特別是E...

熱門評(píng)論

達(dá)奚*** :

不到一周就給通知了，外審半個(gè)月退修一次，修改后再等了半個(gè)月被通知錄用，很開(kāi)心?？傮w來(lái)說(shuō)，審稿速度很快，審稿費(fèi)是錄用后再收，比較滿意；對(duì)雜志水平要求不高的同學(xué)可以試試。

2024-11-25 03:24:51
花*** :

食品與發(fā)酵工業(yè)挺快的，投稿一周讓交審稿費(fèi)，復(fù)審一個(gè)月，一個(gè)月之后復(fù)審回來(lái)建議修改后發(fā)表，修改之后 一個(gè)周回復(fù)采用，速度很滿意了。

2024-11-08 04:04:37
符*** :

雜志包裝的很好，內(nèi)容很不錯(cuò)，看來(lái)是正版的，里面的內(nèi)容還沒(méi)看，不過(guò)應(yīng)該對(duì)我們會(huì)有所幫助，包裝很好、很仔細(xì)，干凈沒(méi)有破損，發(fā)貨速度和物流速度都很快。書的價(jià)格也很適中。

2024-09-13 16:04:22
公西*** :

接稿量很大，稿件命中率非常高。審稿速度稍慢，但接受后在線很快。該刊已經(jīng)改為每出版10期，每期刊出稿量55篇左右，所以刊出速度提高很多，不過(guò)也要在線后3～5個(gè)月左右正式刊出。

2024-08-08 04:07:50
谷*** :

投稿系統(tǒng)還算正規(guī)，什么時(shí)候交外審，預(yù)計(jì)何時(shí)完成都很清楚~但由于我的論文研究?jī)?nèi)容比較偏所以換了三四個(gè)審稿專家，中間也催過(guò)幾次稿，編輯也很耐心。都快6個(gè)月了還沒(méi)有結(jié)果，當(dāng)時(shí)真以為沒(méi)什么希望了，不過(guò)最后的結(jié)果是修改后發(fā)表，現(xiàn)在已經(jīng)在排隊(duì)了~~

2024-07-18 17:35:28
鐘離*** :

食品與發(fā)酵工業(yè)的編輯很熱心，負(fù)責(zé)，熱情耐心回答提問(wèn)，及時(shí)處理稿件。審稿人提的意見(jiàn)很中肯，本人也學(xué)習(xí)到不少，大修后接受~~！推薦投稿！

2024-05-24 21:37:47
公門*** :

速度還行，現(xiàn)在通知預(yù)發(fā)在正刊上，但是由于版面費(fèi)還沒(méi)給雜志社打過(guò)去可能會(huì)推遲發(fā)稿。

2024-05-18 11:56:24
東里*** :

食品與發(fā)酵工業(yè)含金量很高的一本書，令人受益匪淺，內(nèi)容精煉，富有價(jià)值，對(duì)學(xué)術(shù)研究者很有用，書的質(zhì)量不錯(cuò)，發(fā)貨也挺快，值得購(gòu)買！??！

2024-03-18 05:38:32
潘*** :

對(duì)于食品與發(fā)酵工業(yè)雜志，首先文章有創(chuàng)新性，錄用的幾率就會(huì)高，而且需要給出一定的分析！這個(gè)是我整個(gè)投稿過(guò)程中的一點(diǎn)心得，希望可以幫到大家。

2024-02-03 21:08:54
林*** :

以前投了一篇一個(gè)月小改后直接錄用，這剛剛又投了一篇還在等待中。大家都說(shuō)這個(gè)期刊好中，那是因?yàn)樽髡哂兴?，我覺(jué)的這就是個(gè)好期刊，它時(shí)刻在把握著前沿性的東西。贊一個(gè)！

2024-01-03 02:26:11

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常見(jiàn)問(wèn)題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎？
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為，是國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為，原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問(wèn)題，如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用，或者同時(shí)被兩家雜志社錄用，就會(huì)涉及到版權(quán)糾紛，作為雜志社都會(huì)保護(hù)本社的合法權(quán)益，到這時(shí)作者就會(huì)比較麻煩，吃官司都是小事兒了，被打入黑名單降級(jí)降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發(fā)表對(duì)時(shí)間有限制嗎？
A:職稱論文發(fā)表并沒(méi)有明確規(guī)定截止時(shí)間，需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間，一般職稱評(píng)審，各地區(qū)都會(huì)明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期，我們結(jié)合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以，大部分地區(qū)職稱評(píng)審都集中在每年的8-10月之間，有的地區(qū)要求7月中旬開(kāi)始交材料，最晚8月底之前，有的則是要求8月中旬交，還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日，所以，各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同，申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙？可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分？
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng)，再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣方市場(chǎng)的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求，就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)的，任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子，你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站，選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備？
A:省級(jí)、國(guó)家級(jí)期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來(lái)講，雜志社為了確保每期雜志正常出刊，都會(huì)提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好，而一些創(chuàng)刊較早，認(rèn)可度更高的熱門期刊，來(lái)稿量較大，發(fā)表周期可能就會(huì)更久。提前準(zhǔn)備，意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備？
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備，核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月，且審核嚴(yán)格，退稿、返修幾率更大，這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久，且核心期刊版面有限，投稿競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，即使被錄用，排刊也比普通期刊晚很多，因此需要更早準(zhǔn)備。