治療糖尿病血管病的維生素B6
摘要:維生素B6為無(wú)色晶體,又稱“吡哆素”,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在,是輔酶的重要組成成分,參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的正常代謝,并與白細(xì)胞、血紅蛋白的生成有關(guān),是一種重要的B族維生素。維生素B6是一種水溶性維生素,易溶于水及乙醇,在酸液中穩(wěn)定,在堿液中和遇光易被破壞,也不耐高溫。所以,在制作含有維生素B6的食物時(shí),要避免與堿液相遇,并避免高溫,還要避光保存。
注: 保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),如需閱讀全文請(qǐng)聯(lián)系長(zhǎng)壽雜志社