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加急見(jiàn)刊

一株耐鹽酵母的分離、鑒定及其生物學(xué)特性

韋元琪; 錢(qián)旭; 雍曉雨; 賈紅華; 周華; 蔡恒 南京工業(yè)大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院; 江蘇南京211800; 南京工業(yè)大學(xué)生物能源研究所; 江蘇南京211800

摘要：以洋河酒廠的酒曲為材料,首先利用鹽濃度梯度富集培養(yǎng)和氯化三苯四唑（TTC）染色法初篩獲得18株酵母菌株,再通過(guò)杜氏小管產(chǎn)氣及搖瓶發(fā)酵實(shí)驗(yàn),從18株初篩菌株中分離得到1株在1. 4 mol/L NaCl濃度下生長(zhǎng)性能較好的菌株,命名為W58。經(jīng)形態(tài)觀察和26S rDNA基因序列比對(duì)分析,該酵母菌株被鑒定為1株庫(kù)德里阿茲威氏畢赤酵母（Pichia kudriavzevii）。對(duì)菌株的生長(zhǎng)性能及耐受性進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)：該菌最適生長(zhǎng)溫度為30℃,最適pH為6. 0,在高鹽條件下（1. 4 mol/L NaCl）,其胞內(nèi)海藻糖的積累顯著增加,比對(duì)照菌株高28. 6%。此外,菌株W58在高鹽條件下,其ATPase活性比對(duì)照菌顯著提高（約3倍）。綜上所述,菌株W58在高鹽條件下能通過(guò)胞內(nèi)積累海藻糖以及維持一定的ATPase活性抵抗外界環(huán)境壓力。

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