水溶性蜂膠加工工藝的研究進展
摘要：蜂膠具有廣泛的生物學(xué)活性,但蜂膠在水中的溶解度極低,穩(wěn)定性差,生物利用度低,因此其應(yīng)用受到限制。如何使蜂膠均勻地分散于水中,對于蜂膠產(chǎn)品的開發(fā)和發(fā)揮蜂膠的保健功效有著重要的價值。該文介紹了水溶性蜂膠加工工藝的研究進展,重點介紹了使用乳化劑制備水溶性蜂膠的技術(shù)方法,評價了該技術(shù)用于蜂膠的適用性和存在的問題,旨在為蜂膠的深入研究和加工利用提供參考。
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