不同水分條件下棗果實果皮細胞壁的變化特性
摘要：試驗研究了不同水分條件下壺瓶棗果實發育過程中果皮細胞氧化性酶、細胞壁物質成分、細胞壁代謝相關酶活性的變化規律及其之間的關系。結果表明,在果實發育成熟期,棗果皮SOD,POD活性呈上升趨勢,PPO活性呈先上升后下降的趨勢。果皮細胞壁代謝相關成分離子結合型果膠、共價結合型果膠、半纖維素、纖維素的含量先上升后下降,水溶性果膠呈上升趨勢。果皮細胞壁代謝相關水解酶多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶在果實發育期不斷上升;果膠甲酯酶的活性在前期下降,后期變化不明顯。噴灌處理的果皮氧化性酶和細胞壁代謝相關酶活性小于對照,離子結合型果膠、共價結合型果膠、半纖維素、纖維素的含量高于對照,水溶性果膠則相反。
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