HACCP體系在優質紅茶加工中的建立及應用
摘要：將HACCP體系應用于紅茶加工的生產過程中，對紅茶加工生產過程進行危害分析，并采取自主創新和積極引進并重的原則，結合茶葉加工企業特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控制、檢驗等，提出了建立紅茶加工企業安全管理體系的專項技術要求。
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