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HACCP體系在優(yōu)質(zhì)紅茶加工中的建立及應(yīng)用

韋錦堅(jiān); 廖春文; 韋持章; 陳遠(yuǎn)權(quán); 曾志云; 李金婷; 覃蕭敏; 陳杏; 農(nóng)玉琴 廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所; 廣西龍州532406

摘要：將HACCP體系應(yīng)用于紅茶加工的生產(chǎn)過程中，對(duì)紅茶加工生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析，并采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合茶葉加工企業(yè)特點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)等，提出了建立紅茶加工企業(yè)安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求。

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