燕麥產品的加工
摘要：燕麥是一種特色作物,其加工產品受到消費者歡迎。從燕麥“三熟”加工的機制性原因及加工前后的理化變化、燕麥在主流食品中的應用技術、燕麥米與燕麥粉加工關鍵技術與裝備、燕麥β-葡聚糖的測定方法、燕麥產品相關標準規定、不同燕麥品種的加工特性研究、燕麥的營養保健功能、燕麥傳統食品工業化加工技術、燕麥深加工技術等9個方面進行了探討,以促進燕麥產業的長久發展。
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