不同品種棗核中黃酮及多酚含量的差異性分析
摘要：研究新疆阿拉爾地區不同引進品種棗核中總黃酮和總酚含量的差異,為棗核中總黃酮和總酚的生物資源開發利用提供科學依據。采用乙醇超聲提取棗核中總黃酮和總酚,用紫外分光光度法分別對60個引進品種的紅棗棗核中總黃酮和總酚的含量進行了測定,并對棗核樣品進行了聚類分析。不同品種的棗核中總黃酮、總酚含量各不相同。總黃酮含量最高的是臨猗辣椒棗,含量為10.25±0.70 mg/g,最低的是雙仁,含量1.81±0.22 mg/g;總酚含量最高的是魯棗8號,含量為77.24±1.08 mg/g,最低的是三棱棗,含量為18.09±3.71 mg/g。60個品種的棗核采用歐氏距離平方和的聚類方法一共分為3類。新疆駿棗總黃酮和總酚含量分別為5.72±0.96 mg/g和31.02±1.04 mg/g）,未來可以考慮種植高含量總黃酮品種臨猗辣椒棗（10.25±0.70 mg/g）,高含量總酚品種魯棗8號（77.24±1.08 mg/g）作為特色抗氧化功能食品加工原料。
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