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不同品種棗核中黃酮及多酚含量的差異性分析

李蕊蕊; 周新萍; 魏亮; 王龍忠; 吳翠云; 白紅進(jìn) 塔里木大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院; 新疆阿拉爾843300; 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)南疆化工資源利用工程實(shí)驗(yàn)室; 新疆阿拉爾843300; 塔里木大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院; 新疆阿拉爾843300

摘要：研究新疆阿拉爾地區(qū)不同引進(jìn)品種棗核中總黃酮和總酚含量的差異,為棗核中總黃酮和總酚的生物資源開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。采用乙醇超聲提取棗核中總黃酮和總酚,用紫外分光光度法分別對(duì)60個(gè)引進(jìn)品種的紅棗棗核中總黃酮和總酚的含量進(jìn)行了測定,并對(duì)棗核樣品進(jìn)行了聚類分析。不同品種的棗核中總黃酮、總酚含量各不相同。總黃酮含量最高的是臨猗辣椒棗,含量為10.25±0.70 mg/g,最低的是雙仁,含量1.81±0.22 mg/g;總酚含量最高的是魯棗8號(hào),含量為77.24±1.08 mg/g,最低的是三棱棗,含量為18.09±3.71 mg/g。60個(gè)品種的棗核采用歐氏距離平方和的聚類方法一共分為3類。新疆駿棗總黃酮和總酚含量分別為5.72±0.96 mg/g和31.02±1.04 mg/g）,未來可以考慮種植高含量總黃酮品種臨猗辣椒棗（10.25±0.70 mg/g）,高含量總酚品種魯棗8號(hào)（77.24±1.08 mg/g）作為特色抗氧化功能食品加工原料。

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