酶法制備竹筍殼微晶纖維素及其理化性質分析
摘要：采用纖維素酶酶法制備竹筍殼微晶纖維素,以加酶量、酶解時間、溫度、酶解pH為單因素實驗,在此基礎上用L9(34)正交試驗優化纖維素酶解法制備竹筍殼MCC的工藝條件,將制備出的竹筍殼微晶纖維素與“新望”商品微晶纖維素對比其溶脹性、流動性、持水性及形態結構。結果表明,制備竹筍殼MCC的最優工藝條件為:加酶量1.2%,酶解時間50min,酶解溫度53℃,酶解pH值為5。用掃描電鏡觀察竹筍殼微晶纖維素形態結構,通過理化分析,并與商品微晶纖維素對比,竹筍殼微晶纖維素與商品微晶纖維素特性基本保持一致。
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