嶗山鼠李葉茶香氣成分研究
摘要：嶗山鼠李廣泛分布在青島嶗山地區,其葉茶具有獨特的香氣和品質,是深受當地人民喜愛的茶代日常飲品。茶葉中的揮發性香氣物質是茶葉中易揮發性物質的總稱,是決定茶葉品質的重要因子之一,為了更好的開發嶗山鼠李葉茶,本文運用蒸餾萃取提取方法及氣相色譜-質譜聯用方法分析其香氣成分。經鑒定,含有香氣化合物37種,其中醇類12種、醛類9種、酮類9種、酯類3種、烯類2種、酸類和酚類各1種;主要香氣成分為葉醛、芳樟醇等。本研究初步探明了嶗山鼠李葉茶的香氣組成與特點,為嶗山鼠李葉茶的科學健康開發提供了試驗依據。
注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系青島農業大學學報雜志社
相關推薦
更多
