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加急見刊

拼配技術促進普洱緊壓茶(生茶)產品力提升

鄭際雄 云南中茶茶業有限公司; 云南650200

摘要：普洱緊壓茶(生茶)是云南特有的地理標志產品,以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料,按特定的加工工藝生產,具有獨特品質特征的茶葉。筆者經過30余年的云南普洱茶生產加工及產品研發實踐,通過本文對普洱緊壓茶(生茶))原料曬青毛茶的拼配過程控制因素的分析,可望為生產者在產品研發、產品力提升、品質管控方面提供經驗和幫助。

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