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蠶豆芽苗菜左旋多巴（L-Dopa）含量變化的研究

曹奕鴦 鄭開斌 李愛萍 闕俊平 陳仁慶 吳玉紅 雷伏貴 華樹妹 鄭金貴 福建省三明市農業科學研究所 福建農林大學 福建省農業科學院作物研究所

摘要：L—Dopa是人和動物體內合成去甲腎上腺素和多巴胺的前體之一，是經典不可替代的抗震顫麻痹藥，臨床上用于帕金森病治療已有30多年的歷史。目前，L．Dopa的生產方法主要有化學合成、微生物酶轉化法、植物提取等。化學合成法得率高，但產生的是L一型和D一型的混合物，會因成分間不同的代謝而導致副作用。微生物酶轉化法合成L．Dopa，得率低，生產成本高，國內未見工業化生產的報道。貓豆常作為植物源提取L．Dopa的原料，但是貓豆有毒，不能直接食用。因此，尋求高L．Dopa含量的植物新資源具有重要意義。

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