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益生菌發(fā)酵工藝中蠟樣芽孢桿菌的分離鑒定

李亭玉; 李太元 延邊大學農(nóng)學院; 吉林延吉133002

摘要：在益生菌生產(chǎn)發(fā)酵工藝中常出現(xiàn)耐熱雜菌污染的現(xiàn)象,導致產(chǎn)品質量下降,甚至生產(chǎn)失敗,從而造成經(jīng)濟損失。本試驗為確定發(fā)酵工藝中被污染的耐熱性雜菌,采集污染發(fā)酵液為檢樣,分離及純化一株菌株(命名為YBNR),通過形態(tài)學、生化試驗及16sRNA測序等方法進行菌株鑒定。結果顯示:污染發(fā)酵工藝的耐熱菌為蠟樣芽孢桿菌。

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