益生菌發酵工藝中蠟樣芽孢桿菌的分離鑒定
摘要：在益生菌生產發酵工藝中常出現耐熱雜菌污染的現象,導致產品質量下降,甚至生產失敗,從而造成經濟損失。本試驗為確定發酵工藝中被污染的耐熱性雜菌,采集污染發酵液為檢樣,分離及純化一株菌株(命名為YBNR),通過形態學、生化試驗及16sRNA測序等方法進行菌株鑒定。結果顯示:污染發酵工藝的耐熱菌為蠟樣芽孢桿菌。
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