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豬肉中瘦肉精殘留的危害、常用檢測(cè)方法和監(jiān)管措施

王宇 黑龍江冠卓檢測(cè)科技有限公司; 黑龍江哈爾濱150028

摘要：瘦肉精商品名是鹽酸克侖特羅(CLB),由于其可使脂肪型動(dòng)物的脂肪和肉的比例發(fā)生變化,還可促使動(dòng)物加速生長(zhǎng),因此曾在豬飼料中廣泛添加,以使瘦肉產(chǎn)出率提高。但由于這種藥物對(duì)人的副作用嚴(yán)重,現(xiàn)在已經(jīng)被禁止,但依舊有一些不法分子還在應(yīng)用,一方面是由于利益驅(qū)使,另一方面是由于當(dāng)前國(guó)內(nèi)外檢測(cè)CLB的方法、手段還未完善,并未建立起宰前監(jiān)測(cè)體系以及準(zhǔn)確、迅速、便利的檢測(cè)方法。現(xiàn)介紹CLB的危害、檢測(cè)方法及監(jiān)管措施。

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