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不同養(yǎng)護(hù)環(huán)境對(duì)秫米水分含量的控制效果研究

衛(wèi)海穎; 莊華; 桑楣; 錢芳 上海市嘉定區(qū)中醫(yī)醫(yī)院藥劑科; 上海201800

摘要：目的:研究秫米入庫后在不同養(yǎng)護(hù)環(huán)境下的水分含量變化和存放期限,為制定秫米的合理采購(gòu)和養(yǎng)護(hù)方案提供參考。方法:對(duì)秫米不同采購(gòu)批次入庫時(shí)監(jiān)測(cè)水分含量,作為存儲(chǔ)養(yǎng)護(hù)后水分含量的監(jiān)測(cè)對(duì)比值;并分別留樣不同月份采購(gòu)的秫米存儲(chǔ)于常溫庫、陰涼庫及冰箱冷藏等養(yǎng)護(hù)條件下,監(jiān)測(cè)和比較不同時(shí)段內(nèi)(1~12月間)秫米的含水量變化的差異。結(jié)果:冰箱冷藏是控制秫米水分的有效養(yǎng)護(hù)條件,而在陰涼條件下秫米的含水量增長(zhǎng)最快;秫米水分含量在7、8月份變化為最大。結(jié)論:冰箱冷藏是秫米優(yōu)選的存儲(chǔ)條件,常溫存貯優(yōu)于陰涼庫存貯;在秫米入庫時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制其含水量(尤其是7、8月份),其水分含量應(yīng)控制在11.5%以下。

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