《中國牛業科學》創刊于1975年，屬教育部主管，西北農林科技大學、中國良種黃牛育種委員會主辦的全國性國內外公開發行的中文科技期刊。本刊以促進畜牧科技與生產發展為宗旨，促進我國牛業科學研究發展，推動養牛產業化進程，加快農民致富。主要刊登黃牛、奶牛、肉牛、水牛、牦牛等各類牛種的繁殖育種，保健及疾病防治，牛的飼料、飼養管理，牛的養殖環境（牧場）建設、保護及養殖過程中的機械設施，牛奶（肉、皮和內臟等）加工，牛的產業經濟，牧草和草地栽培、經營和管理，種草養牛、科技扶貧等，牛奶（肉）質量安全和品質檢測以及與之相關的交叉學科在牛方面的最新研究成果以及其他動物在相關學科的科研成果。欄目主要有科學試驗，綜述，調查研究，專論，科技轉化，牛產業發展研究及對策，環境保護，疫病防治及保健，飼料營養及管理，奶（肉）安全生產及品質檢測，生物技術，教學園地、其他動物等。

《中國牛業科學》為雙月刊，大16開本，發行遍及全國31個省市區，被國內6家重要數據庫和文摘刊物收錄。創刊30年來，多次獲得陜西省優秀科技期刊獎、全國畜牧獸醫優秀期刊一、二等獎。

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