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姜油-改性葛根淀粉復(fù)合膜的制備

謝瑋; 東莎莎; 司婷婷 煙臺(tái)南山學(xué)院; 山東煙臺(tái)264000; 中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院; 山東濟(jì)南250014

摘要：本試驗(yàn)以溶解度、透光率、水蒸氣透過性等為主要評(píng)價(jià)指標(biāo),研究了微波時(shí)間、葛根淀粉添加量對(duì)葛根淀粉成膜特性的影響,分析得出最佳的葛根淀粉復(fù)合膜的制備條件。結(jié)果表明,當(dāng)微波時(shí)間為2min,葛根淀粉添加量為3.5%時(shí),制備的葛根淀粉復(fù)合膜測(cè)得的性質(zhì)均較優(yōu)。此外,葛根淀粉復(fù)合膜中添加姜油對(duì)大腸桿菌具有抑菌的效果,并且抑菌的效果會(huì)隨姜油濃度的升高而增強(qiáng)。姜油濃度在1%時(shí),制備的姜油-改性葛根淀粉復(fù)合膜透光性較好,抑菌效果較強(qiáng)。

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