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加急見刊

我國棗的資源分布及保健功能

付建鑫; 邵家威; 王瑞華; 張炳文; 張桂香 濟南大學食品科學與營養系; 山東濟南250002; 2.東營廣元生物科技股份有限公司; 山東東營257000

摘要：我國棗資源豐富,栽培面積廣泛,而且棗營養價值高,藥效作用顯著。本文對棗的地域分布、營養成分和功效進行了綜述,分析了棗資源開發中存在的問題,并提出了棗產業的發展建議,以期對保持棗品種資質的多樣性和多元化地進行棗產品的精深加工提供參考。

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