乙二胺四乙酸鹽在食品領域中的應用研究進展
摘要：本文分別對乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸二鈉鈣、乙二胺四乙酸鐵鈉的結構,在食品領域中的應用及地瓜、奶粉、腌制菜、板栗罐頭、蜜餞等食品中乙二胺四乙酸鹽的前處理方法及檢驗方法研究和食品快速檢測中的應用進行了簡要介紹。
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