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加急見刊

紐甜的合成及應用現狀

蔡才; 王紅波; 王亞珍; 謝新春; 萬偉雄; 黃冬云; 胡思前 江漢大學化學與環境工程學院; 湖北武漢430056; 武漢市華甜生物科技有限公司; 湖北鄂州436070

摘要：隨著經濟的快速發展,人們的物質生活水平日益提高,肥胖問題日益凸顯。人工合成的甜味劑具有甜度高、能量低、成本低等特點,在食品及藥品中應用廣泛。紐甜是一種非營養高倍甜味劑,主要介紹了紐甜的特性、合成方法及其在多領域中的應用。

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