湖南省城鎮居民收入對食品消費結構的影響研究
摘要：本文以湖南省城鎮居民的食品消費結構為研究對象，分析了自1993-2012年間湖南城鎮居民收入和各類食品消費情況，來對湖南省城鎮居民食品的消費結構進行實證研究。實證結果表明：隨收入水平的提高，主食性食品消費比例在下降，營養類食品消費和在外就餐的比例在上升，人們越來越追求飲食的質量、飲食的便利性和飲食的健康性。以此為基礎，從各類食品支出結構、法律、收入結構等方面提出了促進湖南省城鎮居民食品消費與生產結構優化升級的政策建議。
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