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加急見刊

最難忘 咸菜大湯黃魚

沈嘉祿 中國作家協會

摘要：在上海人的味覺寶庫中,咸菜大湯黃魚占據著非常重要的地位。甚至可以說,你對咸菜大湯黃魚的記憶有多深刻,還涉及到你的年齡、籍貫、家庭條件、居住環境以及對飲食的態度。黃魚屬魚綱、石首魚科。在中國的《海錯圖》版中,黃魚有大小之分,大黃魚又叫'大黃花''大金龍''大鮮''黃瓜',一般長度為40~60厘米;小黃魚又叫'黃花魚''小春魚''小鮮'。

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