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加急見刊

葡萄及葡萄酒生產過程中副產物綠色環保利用的研究進展

隋明; 張鳳英; 張崇軍; 李俊儒 四川工商職業技術學院; 四川都江堰611800; 四川大學輕紡與食品學院; 四川成都610000; 四川工商職業技術學院酒類研究所; 四川都江堰611830

摘要:以葡萄及葡萄酒生產過程中副產物為研究對象,對葡萄酒生產過程中副產物的綜合利用進行了研究和分析,探討了釀造過程中副產物綠色環保利用中存在的問題,并提出相應對策。

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