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食品工程封面

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食品工程詳細(xì)信息



食品工程

省級(jí)

Food Engineering


食品工程投稿要求

食品工程雜志投稿須知:食品工程來(lái)稿要求:1食品工程歡迎有關(guān)食品科技、食品機(jī)械、食品包裝及新產(chǎn)品等方面的研究論文及生產(chǎn)實(shí)用工藝技術(shù)、分析檢測(cè)技術(shù)、市場(chǎng)分析、質(zhì)量管理等方面的文章。2作者的稿件一經(jīng)錄用,將同時(shí)被中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、CNKI中國(guó)全文期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群和中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊收錄。3文稿務(wù)求論點(diǎn)明確,論據(jù)可靠,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,文字精煉,圖標(biāo)清晰,引用資料請(qǐng)給出參考文獻(xiàn)。內(nèi)容應(yīng)注意保守國(guó)家機(jī)密。4參考文獻(xiàn)不得使用非正式出版物。5來(lái)稿若屬?lài)?guó)家或省級(jí)自然科學(xué)基金課題,來(lái)稿請(qǐng)列出其項(xiàng)目名稱(chēng)及編號(hào),并附寄有關(guān)文件復(fù)印件。注意事項(xiàng):1所有文稿請(qǐng)附3~8個(gè)中文關(guān)鍵詞和200字以?xún)?nèi)的摘要,來(lái)稿應(yīng)附第一作者簡(jiǎn)介,內(nèi)容包括姓名、性別、出生年月、何時(shí)畢業(yè)于何校、何專(zhuān)業(yè)、職稱(chēng)。2參考文獻(xiàn)不得超過(guò)20篇,其著錄格式如下:a文獻(xiàn)引自期刊:序號(hào)著者題名刊名(外文刊名可縮寫(xiě)),出版年份卷號(hào)(期號(hào)):起止頁(yè)碼b文獻(xiàn)引自圖書(shū):序號(hào)著者書(shū)名其他責(zé)任者版本出版地出版者出版年份起止頁(yè)碼c文獻(xiàn)引自學(xué)位論文:序號(hào)著者題名[文獻(xiàn)類(lèi)型標(biāo)志]保存地點(diǎn)保存單位出版年份起止頁(yè)碼

食品工程雜志簡(jiǎn)介

《食品工程》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn),自1973年創(chuàng)刊,國(guó)內(nèi)刊號(hào)為14-1336/TS,本刊積極探索、勇于創(chuàng)新,欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過(guò)編排與改進(jìn),受到越來(lái)越多的讀者喜愛(ài)。

《食品工程》前身為《山西食品工業(yè)》,是山西省的食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)期刊,在省內(nèi)具有較高的知名度,并與全國(guó)多家科研單位、大專(zhuān)院校、新聞出版機(jī)構(gòu)保持技術(shù)合作。

食品工程統(tǒng)計(jì)分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評(píng)價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標(biāo),指某一期刊論文在某年被引用的全部次數(shù)中,較新的一半被引論文刊載的時(shí)間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數(shù)占該刊總被引次數(shù)的比例用以測(cè)度某期刊學(xué)術(shù)交流的廣度、專(zhuān)業(yè)面的寬窄以及學(xué)科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻(xiàn)中較新的一半是在最近多少年時(shí)段內(nèi)刊載的

平均引文數(shù):在給定的時(shí)間內(nèi),期刊篇均參考文獻(xiàn)量,用以測(cè)度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學(xué)交流程度的高低

食品工程參考文獻(xiàn)


百香果木糖醇果凍的研制

作者:張帥; 王鎮(zhèn)安; 程昊 刊期:2018年第01期

百香果為原料,木糖醇為甜味劑,加入復(fù)合凝膠劑進(jìn)行膠凝成型,用檸檬汁調(diào)配,研制出一種百香果木糖醇果凍。以果凍感官評(píng)分為考察指標(biāo),分別通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)影響果凍品質(zhì)的各因素水平進(jìn)行優(yōu)化,最終獲得最優(yōu)配方為:百香果漿添加量12.5%,復(fù)合凝膠劑(卡拉膠:魔芋粉=3:2)添加量1.00%,木糖醇添加量12.5%,檸檬汁添加量2%。該配方下制得的百香果...

葡萄及葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物綠色環(huán)保利用的研究進(jìn)展

作者:隋明; 張鳳英; 張崇軍; 李俊儒 刊期:2018年第01期

以葡萄及葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物為研究對(duì)象,對(duì)葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物的綜合利用進(jìn)行了研究和分析,探討了釀造過(guò)程中副產(chǎn)物綠色環(huán)保利用中存在的問(wèn)題,并提出相應(yīng)對(duì)策。

中醫(yī)藥高等院校食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革探索

作者:魏硯明; 李敏; 任晉宏; 欒智華 刊期:2018年第01期

食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)是中醫(yī)藥高等院校培養(yǎng)符合國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)的食品專(zhuān)業(yè)人才的關(guān)鍵課程,但是受教材建設(shè)、課程設(shè)置、教學(xué)模式、學(xué)生重視程度及師資建設(shè)等多種因素的影響,其教學(xué)質(zhì)量未達(dá)到預(yù)期。結(jié)合作者自身的實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn),從夯實(shí)基礎(chǔ)英語(yǔ)根基、改革教學(xué)模式、提高師資水平和加強(qiáng)教材建設(shè)等4個(gè)角度對(duì)食品專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)改革提出了建議,以期為提升中醫(yī)藥高等...

風(fēng)險(xiǎn)管理在食品生產(chǎn)監(jiān)管中的應(yīng)用

作者:樊桂紅 刊期:2018年第01期

運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)管理的理論,研究食品生產(chǎn)監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)及其管理,建立食品生產(chǎn)監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)管理辦法,包括風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)處置以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督管理,以確保食品生產(chǎn)的安全性和監(jiān)管的有效性。

以專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)為抓手的高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)課程體系改革探索

作者:楊兆艷; 田艷花; 劉林鳳 刊期:2018年第01期

在對(duì)高職畢業(yè)生和山西省企業(yè)充分展開(kāi)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,發(fā)現(xiàn)目前存在于高職食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生中的問(wèn)題,并針對(duì)問(wèn)題提出對(duì)現(xiàn)行課程體系改革的措施。

熱門(mén)評(píng)論


盛*** :

粗略地翻了一下,質(zhì)量很好,相信內(nèi)容會(huì)更佳,原汁原味, 有助于寫(xiě)作的提高,更重要的是思維方式的改變與訓(xùn)練,作者思路很好,很專(zhuān)業(yè)的寫(xiě)作水平。

2024-12-04 17:00:26

公山*** :

在投稿網(wǎng)買(mǎi)了好多書(shū),豐富自己精神世界,每一本都是好書(shū),養(yǎng)成閱讀的習(xí)慣。該刊非常有學(xué)術(shù)價(jià)值。收錄了很多優(yōu)秀的文章。

2024-10-01 08:39:38

端木*** :

食品工程雜志審稿特別快,編輯回復(fù)很及時(shí),覺(jué)得這與本人文章內(nèi)容排版啥的有關(guān)系。所以一定要做好排版校正等工作,這樣錄用幾率才大些。

2024-10-01 05:38:02

公乘*** :

之前投了一篇關(guān)于農(nóng)業(yè)機(jī)械的文章,該刊的編輯和審稿老師都很認(rèn)真負(fù)責(zé)。總的來(lái)說(shuō),認(rèn)真修改評(píng)審意見(jiàn),一定要非常認(rèn)真,一條條修改,回答評(píng)審的意見(jiàn)。中的幾率非常大。切記敷衍了事。

2024-09-02 09:29:39

桂*** :

個(gè)人感覺(jué)不像前面評(píng)價(jià)的比較看重單位或者說(shuō)審稿態(tài)度不好,只要是自己文章過(guò)硬一般是沒(méi)有問(wèn)題的。不過(guò)審稿周期確實(shí)還是比較長(zhǎng)的,著急的朋友們要慎重考慮一下。另外,前面有幾位提醒了正刊和增刊的問(wèn)題,在通知繳納審稿費(fèi)的郵件里也寫(xiě)到了可能的增刊(專(zhuān)輯)問(wèn)題,所以建議大家在錄用后電詢(xún)編輯部,如果是專(zhuān)輯再做處理。從知名度上說(shuō),個(gè)人感覺(jué)國(guó)內(nèi)除了三大學(xué)報(bào)和各名牌高校學(xué)報(bào)(SCI,EI)之類(lèi)的,《食品工程》還是一個(gè)比較好的期刊。祝愿百發(fā)百中~

2024-06-15 03:49:26

申屠*** :

11月初投稿,一直沒(méi)有消息,月底打電話問(wèn),還在外審。12月初收到退修通知,修改后返回,副編輯回復(fù)很快,讓修改了兩處格式,然后通知錄用。編輯很負(fù)責(zé)。等待校稿和版費(fèi)通知。

2024-05-13 01:01:42

申屠*** :

2個(gè)月內(nèi)錄用,審稿速度挺快,但對(duì)英文摘要要求高一些,參照EI修改,我找的國(guó)外留學(xué)回來(lái)的給修改的,修改后錄用,相對(duì)其他的雜志來(lái)說(shuō)速度挺快的,建議大家多投這個(gè)雜志。

2024-05-10 08:07:49

邊*** :

食品工程雜志審稿專(zhuān)家很認(rèn)真,意見(jiàn)很中肯,我人品好,一個(gè)多月就審?fù)炅耍瑥?qiáng)調(diào)創(chuàng)新,編輯速度較快,較負(fù)責(zé)!總體來(lái)講,食品工程在核心期刊里面相對(duì)來(lái)說(shuō)還是很不錯(cuò)的,審稿速度快,編輯態(tài)度好!

2024-05-08 04:22:16

舒*** :

8月投稿,8月下旬得到一審意見(jiàn),修改后送二審,剛剛得到錄用消息,耗時(shí)將近3個(gè)月。總的來(lái)說(shuō),審稿專(zhuān)家還是蠻認(rèn)真的,另外,編輯也相當(dāng)贊,經(jīng)常打電話去咨詢(xún)狀態(tài),食品工程編輯一直很有耐心的回答,聲音相當(dāng)?shù)奶稹?

2024-05-03 23:53:25

公*** :

食品工程雜志速度還是挺快的,大修期間忙于找工作耽誤一段時(shí)間趕在最后幾天才提交。兩次審稿意見(jiàn)都提到了語(yǔ)言問(wèn)題,我認(rèn)為最關(guān)鍵的一定要把摘要好好改改。

2024-03-13 02:59:54

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常見(jiàn)問(wèn)題

Q:論文發(fā)表的時(shí)候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學(xué)術(shù)不端的行為,是國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權(quán)歸屬的問(wèn)題,如果作者的文章已經(jīng)被某個(gè)雜志社錄用,或者同時(shí)被兩家雜志社錄用,就會(huì)涉及到版權(quán)糾紛,作為雜志社都會(huì)保護(hù)本社的合法權(quán)益,到這時(shí)作者就會(huì)比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級(jí)降職影響可就太大了。
Q:職稱(chēng)論文發(fā)表對(duì)時(shí)間有限制嗎?
A:職稱(chēng)論文發(fā)表并沒(méi)有明確規(guī)定截止時(shí)間,需要作者結(jié)合自己所在地區(qū)的具體規(guī)定自己安排發(fā)表時(shí)間,一般職稱(chēng)評(píng)審,各地區(qū)都會(huì)明確規(guī)定申報(bào)材料的最后期限和截止日期,我們結(jié)合這個(gè)日期來(lái)考慮何時(shí)發(fā)表文章就可以,大部分地區(qū)職稱(chēng)評(píng)審都集中在每年的8-10月之間,有的地區(qū)要求7月中旬開(kāi)始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區(qū)要求截止時(shí)間為申報(bào)時(shí)間上年的12月31日,所以,各個(gè)地區(qū)的具體要求并不同,申報(bào)者需要在提交材料前確保自己的文章已經(jīng)見(jiàn)刊并且被相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)檢索即可。
Q:網(wǎng)上發(fā)表論文如何防騙?可靠網(wǎng)站與可疑網(wǎng)站如何區(qū)分?
A:由于發(fā)表論文的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雜志版面的供應(yīng),再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發(fā)表網(wǎng)站發(fā)表表論文確實(shí)能解決以上問(wèn)題。賣(mài)方市場(chǎng)的出現(xiàn)加之發(fā)表論文的剛性需求,就導(dǎo)致出現(xiàn)先付款后發(fā)表的現(xiàn)狀。論文發(fā)表網(wǎng)站正規(guī)與否是通過(guò)網(wǎng)站從始至終所提供服務(wù)體現(xiàn)出來(lái)的,任何交易只要存在時(shí)間差都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),但這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是可以通過(guò)您的智慧來(lái)避免的。因?yàn)椴皇撬姓撐木W(wǎng)站都是騙子,你要做的就是過(guò)濾掉沒(méi)保障的網(wǎng)站,選擇可靠的論文發(fā)表網(wǎng)站!
Q:一般期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:省級(jí)、國(guó)家級(jí)期刊建議至少提前6個(gè)月準(zhǔn)備。一般來(lái)講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會(huì)提前將當(dāng)期之后1-3個(gè)月的稿件提前安排好,而一些創(chuàng)刊較早,認(rèn)可度更高的熱門(mén)期刊,來(lái)稿量較大,發(fā)表周期可能就會(huì)更久。提前準(zhǔn)備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準(zhǔn)備?
A:核心期刊建議至少提前12個(gè)月準(zhǔn)備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個(gè)月,且審核嚴(yán)格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費(fèi)的時(shí)間更久,且核心期刊版面有限,投稿競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準(zhǔn)備。