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冷飲與速凍食品工業封面

冷飲與速凍食品工業詳細信息



冷飲與速凍食品工業

國家級

Beverage Fast Frozen Food Industry


冷飲與速凍食品工業雜志簡介

《冷飲與速凍食品工業》自1995年創刊,國內刊號為32-1437/TS,本刊積極探索、勇于創新,欄目設置及內容節奏經過編排與改進,受到越來越多的讀者喜愛。

《冷飲與速凍食品工業》是冷飲與速凍食品行業廣大基層決策者、科研人員、生產者、經營者研究開發新品、尋求商業機會、開拓產品市場的良師益友。

《冷飲與速凍食品工業》雜志現已停刊,具體復刊時間以雜志社消息為準。

說明:該雜志未出現在近期新聞出版總署目錄內,本站僅做歷史信息展示,不提供任何服務。

冷飲與速凍食品工業統計分析

影響因子:指該期刊近兩年文獻的平均被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一種指標,指某一期刊論文在某年被引用的全部次數中,較新的一半被引論文刊載的時間跨度

他引率:期刊被他刊引用的次數占該刊總被引次數的比例用以測度某期刊學術交流的廣度、專業面的寬窄以及學科的交叉程度

引用半衰期:指某種期刊在某年中所引用的全部參考文獻中較新的一半是在最近多少年時段內刊載的

平均引文數:在給定的時間內,期刊篇均參考文獻量,用以測度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科學交流程度的高低

冷飲與速凍食品工業參考文獻


水蜜桃果漿的流變學特性

作者:孫蘭萍; 許暉 刊期:2005年第01期

用旋轉式粘度計對水蜜桃果漿的流變學特性進行了測定,發現水蜜桃果漿為假塑性非牛頓型流體,其流動行為指數為0.24左右,且不隨溫度而變化,溫度的變化只影響其稠度系數.將水蜜桃果漿稀釋時,果漿的稠度系數和流動行為指數均隨濃度發生變化,當果漿質量分數在10%左右時,表示出牛頓型流體的特性.

決明子營養保健冰淇淋生產工藝的研究

作者:王世寬; 潘明 刊期:2005年第01期

對決明子冰淇淋的生產工藝進行了研究,試驗結果表明:以決明子汁30%~50%,棕櫚油8%,全脂淡奶粉8%,低聚異麥芽糖12%,阿斯巴甜0.05%,明膠0.40%,CMC-Na 0.15%,單甘酯0.20%,焦糖色素0.15%,水補足至100%,所制的決明子冰淇淋色澤自然,風味獨特,組織細膩,是一種高檔的營養保健冰淇淋新品.

低能量保健冰淇淋的開發研究

作者:馬龍 刊期:2005年第01期

以木糖醇代替蔗糖,以大豆分離蛋白代替脂肪,并加入具有減肥和調理功能的甲殼素,制成了一種新型的低能量保健冰淇淋.這種產品十分適宜兒童、糖尿病患者、肥胖者等特殊人群的需求.同時通過正交試驗,確定了這種產品的最佳工藝配方.

殼聚糖對楊梅果汁的澄清作用

作者:孫云飛; 羅國向; 許華娣; 李鳳香 刊期:2005年第01期

研究了殼聚糖對楊梅果汁的澄清作用.結果表明殼聚糖是一種有效的果汁澄清劑,當殼聚糖用量為0.4 g/L時對楊梅果汁的澄清效果最好,且不影響其營養成分,經處理后的楊梅果汁具有較好的穩定性.

2005年冰淇淋產品的發展動向

作者:楊湘慶; 沈悅玉; 徐仲莉; 樊剛 刊期:2005年第01期

在總結2004年冰淇淋市場的基礎上,提出了2005年冰淇淋產品應大力弘揚中國飲食文化,全面推廣保健型冰淇淋,注重冰淇淋風味,大力研發具有中國特色的冰淇淋及大力發展冰淇淋屋等.

熱門評論


羊舌*** :

2月投稿,3月審回,之后效率很高,經過2次修改,5月份接收待刊。從投稿到接收前后總共3個月,編輯很認真負責,審稿老師也很專業。看好這個雜志!

2024-12-02 07:57:13

毆*** :

差不多時間投了三篇,其中二篇審稿速度很快,大概25-30天收到審稿意見。我自己的審稿時間較長,審稿了將近三個月,結果還好,小修,給了兩周時間,10天發回去,2天后接受。然后兩周收到證明,要求48小時內完成,編輯還是很高效的。

2024-10-23 16:37:08

谷梁*** :

投了兩篇: 1.從投稿到錄用時間大概25天,直接月刊錄用。 2.投稿到修后再審25天,修改了引言的寫法,兩天后月刊錄用。 審稿速度挺快,期間還隔著國慶節。 難度不大,感覺有創新,寫的好一點就行。

2024-07-10 05:07:29

赫連*** :

《冷飲與速凍食品工業》突出廣大教育工作者在課程教育教學過程中的新理論、新觀點、新方法和新經驗,探索課程教育教學改革過程中的新思路、新特點。集學術性、實用性、權威性、前瞻性與專業性于一體,旨在推廣教育新理論、新經驗,為廣大教育、科研工作者提供學術交流平臺,全面深入推動素質教育。

2024-06-03 11:54:28

繆*** :

這個網站活動,一下子買了好多書,發貨快,質量都很好,慢慢看。看起來不錯哦,大概翻了一下,還沒有認真讀,喜歡這本書,也希望從中受益。

2024-05-04 21:12:59

鮮于*** :

我是4月底投的稿,剛到6個月多幾天就收到回復,直接錄用。

2024-04-28 02:30:27

公上*** :

雜志的紙張是非常好的,內容很豐富,是國內創刊最早的一份礦業類科技期刊。有的內容很有哲理性。很值得購買。會繼續關注這個雜志。最重要是客服很周到,很愉快的一次購物。

2024-04-17 18:22:11

江*** :

這本雜志還是不錯,10月底投稿,幾天后回復修改意見,11月中旬說他們正式錄用,哈哈,好開心,一切辛苦都是值得的。編輯也很nice,有問必答。

2024-03-19 16:56:57

巫馬*** :

冷飲與速凍食品工業是一本雙核心雜志,權威度很高,書收到沒有褶皺現象,書也很新,拿到后非常滿意!還沒有開始看,滿意

2024-03-19 11:15:31

席*** :

可能個人水平不行吧,我的文章大修小修前后出了五稿,比較辛苦,而且冷飲與速凍食品工業雜志編輯態度很好,很耐心,工作效率很高,總體是比較好的。如果大家有意向,可以投稿試試。

2024-01-02 14:44:18

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常見問題

Q:論文發表的時候可以一稿多投嗎?
A:一稿多投的行為是典型的學術不端的行為,是國內外學術界都明令禁止的行為,原因主要在于涉及到文章版權歸屬的問題,如果作者的文章已經被某個雜志社錄用,或者同時被兩家雜志社錄用,就會涉及到版權糾紛,作為雜志社都會保護本社的合法權益,到這時作者就會比較麻煩,吃官司都是小事兒了,被打入黑名單降級降職影響可就太大了。
Q:職稱論文發表對時間有限制嗎?
A:職稱論文發表并沒有明確規定截止時間,需要作者結合自己所在地區的具體規定自己安排發表時間,一般職稱評審,各地區都會明確規定申報材料的最后期限和截止日期,我們結合這個日期來考慮何時發表文章就可以,大部分地區職稱評審都集中在每年的8-10月之間,有的地區要求7月中旬開始交材料,最晚8月底之前,有的則是要求8月中旬交,還有部分地區要求截止時間為申報時間上年的12月31日,所以,各個地區的具體要求并不同,申報者需要在提交材料前確保自己的文章已經見刊并且被相應的數據庫檢索即可。
Q:網上發表論文如何防騙?可靠網站與可疑網站如何區分?
A:由于發表論文的需求遠遠多于雜志版面的供應,再加上眾所周知的審稿難!審稿慢!選擇論文發表網站發表表論文確實能解決以上問題。賣方市場的出現加之發表論文的剛性需求,就導致出現先付款后發表的現狀。論文發表網站正規與否是通過網站從始至終所提供服務體現出來的,任何交易只要存在時間差都會有風險,但這個風險是可以通過您的智慧來避免的。因為不是所有論文網站都是騙子,你要做的就是過濾掉沒保障的網站,選擇可靠的論文發表網站!
Q:一般期刊需要提前多久準備?
A:省級、國家級期刊建議至少提前6個月準備。一般來講,雜志社為了確保每期雜志正常出刊,都會提前將當期之后1-3個月的稿件提前安排好,而一些創刊較早,認可度更高的熱門期刊,來稿量較大,發表周期可能就會更久。提前準備,意味著雜志的可選擇性更多。
Q:核心期刊需要提前多久準備?
A:核心期刊建議至少提前12個月準備,核心期刊正常的審稿周期為1-3個月,且審核嚴格,退稿、返修幾率更大,這意味著在流程上耗費的時間更久,且核心期刊版面有限,投稿競爭更加激烈,即使被錄用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早準備。
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