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高效液相色譜法測(cè)定發(fā)酵乳中著色劑的含量

呂志勇; 岳虹; 陳靜; 劉春霞; 武倫瑋; 劉麗君 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司; 內(nèi)蒙古呼和浩特010010

摘要：建立發(fā)酵乳中8種著色劑（新紅、莧菜紅、誘惑紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍(lán)和亮藍(lán)）的高效液相色譜測(cè)定方法。采用pH值為7．7～7．9的水為提取劑，聚酰胺固相萃取小柱凈化，C18色譜柱（賽默飛RP—MS，4．6mm×100mm，2．6μm）分離，采用乙酸銨溶液（0．02mol／L）-甲醇作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫。結(jié)果表明：每1000g發(fā)酵乳中8種著色劑添加量為0．5～5．0mg時(shí)，除靛藍(lán)外的其他著色劑回收率均大于90％，靛藍(lán)的回收率接近80％；方法定量限為0.5mg／kg；發(fā)酵乳加標(biāo)樣品分別進(jìn)行6次重復(fù)測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5％，方法精密度良好。該方法具有測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)便、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，可用于發(fā)酵乳中8種著色劑的檢測(cè)。

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