荔枝果肉多酚不同極性分部的構成譜及其抗氧化活性比較
摘要：利用乙酸乙酯和正丁醇2種不同極性溶劑對荔枝果肉多酚提取物水溶液分部萃取,采用高效液相色譜分析不同極性分部萃取物的多酚組分及其含量差異,并采用細胞抗氧化法評價其抗氧化活性差異。結果表明：荔枝果肉多酚不同極性分部的得率、總酚含量、總黃酮含量、多酚組成及含量、抗氧化活性存在顯著性差異。3個極性分部萃取物的得率以水相最高（36%）,正丁醇相（32%）次之,乙酸乙酯相（16%）最低。總酚含量以乙酸乙酯相最高,正丁醇相次之;總黃酮含量以正丁醇相最高,乙酸乙酯相次之;而抗氧化活性以正丁醇相最強,水相次之。乙酸乙酯相多酚組成主要為原花青素B2、表兒茶素等原花青素類化合物;正丁醇相多酚組成主要為槲皮素-3-蕓香糖-7-鼠李糖苷等黃酮類化合物。
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