甜菜紅素的提取及純化研究
摘要：摘要：本研究為了獲得高純度的甜菜紅素，在提取液種類、液料比、提取時間、提取溫度等單因子實驗的基礎上，進行了優化，獲得最佳優化工藝。利用X-5型大孔樹脂進行甜菜紅素的純化，獲得了甜菜紅素的含量為61．108mg／g洗脫液。穩定性實驗表明，溫度對甜菜紅素的影響很大，在80℃條件下3h內甜菜紅素的含量就會下降到10％以下，而低溫（4℃）能夠極大地提高甜菜紅素的穩定性，20天內甜菜紅素的含量才下降了30％。氧氣對甜菜紅素的穩定性會有影響，甜菜紅素在隔絕氧氣的條件下穩定最高，搖晃條件下穩定性最低。光照對甜菜紅素穩定性的影響不大，甜菜紅素在光照和避光條件下的含量相差很小。
注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系中國甜菜糖業雜志社
相關推薦
更多
