傳統工藝之打茶油 嚴修鴻 不詳 摘要:茶油,也叫“蒸茶油ts?n44 tsh a11 iu11”(源于蒸茶籽的工序,下詳),在傳統的客家社會有很多的用途。可以當做油脂來食用,在蒸雞、鴨以及吃“魚生n11 sa44”(生魚片)時配上茶油,更加鮮香。可以消毒,剛出世的嬰兒“洗三朝se31 sam44 tsau44”時用得到它;“黃粄vηpan”(一種類似糍粑的食品)做好后也會涂上一層茶油,既方便分隔,又起到清潔消毒的效果。 注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系客家文博雜志社