傳統(tǒng)工藝之打茶油
摘要：茶油，也叫“蒸茶油ts?n44 tsh a11 iu11”（源于蒸茶籽的工序，下詳），在傳統(tǒng)的客家社會有很多的用途?？梢援斪鲇椭瑏硎秤?，在蒸雞、鴨以及吃“魚生n11 sa44”(生魚片)時配上茶油，更加鮮香。可以消毒，剛出世的嬰兒“洗三朝se31 sam44 tsau44”時用得到它；“黃粄vηpan”（一種類似糍粑的食品）做好后也會涂上一層茶油，既方便分隔，又起到清潔消毒的效果。
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