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加急見(jiàn)刊

安全肉類食品及其認(rèn)證

李懷林 中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心CQC主任、教授

摘要：肉類食品，一般指適合人類食用的、養(yǎng)殖或野生的哺乳動(dòng)物和禽類肉及其制品以及可食用的副產(chǎn)品，其中肉制品包括各種畜、禽肉類的冷凍制品，肉類罐頭，腌、熏制品、干制品，熟制品和油炸制品等；肉類副產(chǎn)品包括動(dòng)物油脂煉制品、腸衣以及生化制品等。

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