中西方食物與營養發展的差異化比較及借鑒
摘要：與發達國家相比較,中國農耕歷史源遠流長,長期形成的農作方式及人們的膳食模式、飲食文化和食物養生的做法,凝練出獨具特色、自成一體的理論和方法,與現代西方營養學既有相通之處,但也有較大差異,本文將其概述為四個方面,具體表現為膳食模式不同、膳食原則不同、食物分類及功效不同以及營養因人的體質而不同。究其緣由,主要源于中西方人思維方式的不同,但這兩種不同的認識各有其理論依據及技術支撐,實踐探索都很有效。食物營養既是民生大事,又是每一個人每天都需要直面的科學問題,關鍵是要借鑒古今中外食物養生成果,以有益的健康方式來獲得合理的膳食和營養。
注: 保護知識產權,如需閱讀全文請聯系中國食物與營養雜志社
相關推薦
更多
