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加急見刊

蜂糧及發(fā)酵蜂花粉產(chǎn)品的研究進展

延莎; 趙柳微; 吳黎明 1中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所; 北京100093; 山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院; 山西太谷030801

摘要：對蜂糧的營養(yǎng)價值、功能特性、發(fā)酵過程及發(fā)酵蜂花粉的研究進展進行綜述,為深度開發(fā)蜂花粉發(fā)酵食品提供科學依據(jù)。

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