糧食作物保健食品的研究進(jìn)展
摘要：綜述了三大主糧小麥、玉米、水稻和部分雜糧的營(yíng)養(yǎng)功效及其生物活性物質(zhì)的研究進(jìn)展,分析了近年來(lái)三大主糧和雜糧相關(guān)保健功能性食品的研究現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
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