論文摘要：近年來高職人才培養模式一直倍受關注，工學結合作為一種人才培養模式，強調學校和企業進行合作，共同完成人才培養工作，通過提高學生的綜合職業素質和專門技能來提高學生適應社會需要的能力，進而促進學生的就業。堅持工學結合是中國職業教育改革的重要方向及根本舉措。

論文關鍵詞：高職高專；連鎖經營管理專業；工學結合

近年來，隨著我國高等職業教育的不斷發展，工學結合已發展成為我國高職教育人才培養的核心模式。

一、工學結合簡述

工學結合就是指通過強調學校和企業進行合作，來共同完成高職高專的人才培養工作，達到提高高職高專學生的綜合職業素質和專門技能，來提高學生適應社會崗位需要的能力，進而促進學生的就業。工學結合是一種學習與工作相結合的創新的人才培養模式，它重視學生校內學習與實際工作的一致性，考慮充分利用學校和企業兩種不同的教育環境，在培養學生的過程中，努力將課堂上的學習和工作上的學習結合起來，這種人才培養模式，體現了職業教育新的發展方向，可以更好地提高學校教育對企業崗位的適應能力。

二、高職連鎖經營管理專業實施工學結合人才培養模式的現狀及存在的問題

分析目前高職院校連鎖經營管理專業的現狀，在實施工學結合人才培養模式方面主要存在以下問題：

1.實訓教學的條件較差，教學過程中缺少企業實際的工作情境。實施工學結合的人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，其中實踐教學是一個相當重要的方面，制約實踐教學效果的一個重要條件是實訓條件。但是，當前高職院校連鎖經營管理專業的實訓條件普遍較差。學校的實訓基地，多數是校內的軟件模擬實訓室。因此，模擬練習成為專業技能培養的主要方式，有些院校雖有一些貨架或少量商品這樣的硬件設施，但由于學校沒有全面系統地進行經營和管理，因此，校內組織的各種實訓，缺少與實際工作狀態相適應的工作情境，高職連鎖經營管理專業的學生在實訓過程中，沒有體會到真實的企業經營管理環境，但是市場環境是瞬息萬變的，各種問題在實際工作中會復雜很多，所以學生的實際業務能力訓練與企業崗位實際需求存在著很大差距。

2.實踐教學的師資力量薄弱。要實施工學結合的人才培養模式，必須要有一支了解職業標準、熟悉企業工作任務和崗位流程的雙師型師資隊伍。當前高職院校連鎖經營管理專業學生的教學活動主要由專業教師承擔。專業教師雖然掌握各種連鎖經營管理的理論知識，但由于缺乏連鎖企業的實際工作經歷，沒有很強的專業實踐能力和豐富的實踐經驗，教學課程中在培養學生實際能力時存在一定的局限性，因此，實踐教學師資的薄弱，直接影響了高職連鎖經營管理人才的培養質量。

3.工學結合實訓的時間安排過于分散，不利于學生在學中做、做中學。多數高職院校連鎖經營專業的課程安排，都是一門課程學習一個學期，實訓一般都安排在學期的最后時段集中進行，造成的問題就是：實訓的課程相對比較分散，致使學做分離，即學習的理論知識沒有與實際工作中的實踐相結合起來，從而使學生所掌握的技能和實踐經驗僅僅停留在較低和較淺的層面上，無法使學生較深刻地掌握相應的技能。而改進的方向就是，要將課程的課時相對集中起來，使學生系統全面掌握相應的技能和經驗，在學習中工作實踐，在工作實踐中學習提高，從而達到甚至超過企業需要。

4.學習的考核方式比較單一。高職連鎖經營管理專業目前的課程學習情況考核方式比較單一，主要采用的是任課教師將平時成績（包括出勤、作業等）與期末考試成績相結合的考核方式。這種單一的考核方式，無法全面準確地對學生的職業能力進行評價及衡量。 三、改進高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的具體措施

1.推進校企緊密合作，搭建工學結合的平臺。高職院校必須為地區的經濟社會發展服務，尤其是要為區域經濟的發展而服務，具體的說來，高職連鎖經營管理專業必須為區域連鎖經營管理的企業的發展，提供人力資源支持和服務。高職連鎖經營管理專業因連鎖企業的生產發展，而生存和發展。沒有連鎖行業企業的需求，高職院校連鎖管理專業就沒有存在的必要；沒有連鎖行業企業的支撐，高職院校連鎖管理專業就無法按照企業和行業的人才需求，實施人才培養工作。高職連鎖管理專業工學結合培養模式的建立，必須依靠與連鎖行業企業的合作和聯系。因此，連鎖管理專業要建立工學結合人才培養模式，首先必須密切與連鎖管理行業企業的血肉關系，把連鎖管理專業融入到連鎖管理行業的企業之中，把連鎖管理行業企業的理念和文化引入專業課程之重，使高職院校與行業企業共同進行人才培養的操作，才能真正實踐連鎖管理專業工學結合的人才培養模式。

2.專兼結合，打造連鎖經營管理專業“雙師型”教學團隊。高職連鎖經營管理專業工學結合的人才培養模式，對高職教師的素質提出了新的要求。這個新的要求就是，高職教師必須既要懂理論，又要懂實踐的操作技能，還能夠在企業工作的過程中，發現問題，并解決新的問題，創造性地去工作，從而幫助企業實現自身利益的最大化。高職連鎖經營管理專業教師隊伍的建設，應該運用請進來、送出去等各種方式，打造專兼結合的技術骨干型的教學團隊。

3.改革教學計劃。校企合作，工學結合的人才培養模式，關鍵在教學時間方面要靈活、在教學內容方面要改革，因為教學環節中要有一定的時間在校外實訓基地工作，教學過程要做到理實一體化，那么在連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式實施的過程中，就必須進行課程體系和教學內容的改革，實現課程結構的模塊化。模塊化教學，就是以某一能力或技能的形成為目的，打破原有的學科體系，把專業知識和專業技能有機地融合為一個整體來進行，教學過程中一段時間安排1個學習模塊，再集中安排一定的實踐環節，充分實現理論與實踐的相結合。

4.創新教學方式方法和手段。①積極應用各種信息手段，根據行業特點及專業學習的特點，充分運用科技化、信息化等教學手段，營造信息化的學習環境，將現代化的信息技術與高職連鎖經營專業學習對象結合起來，在激發學生興趣的基礎上，提高學生學習專業知識的學習效率，提高學生解決工作中實際問題的能力，以適應經營企業的人才需要。②運用“在實訓中學習，在學習中實訓”的教學方法，高職連鎖管理專業的學生要以能夠解決企業中的實際問題和提高行動能力為主要目標，在實訓中學習，就是通過實訓提高行動能力、創新能力、解決問題的能力，讓學生在真實的工作場景中去體驗獲取信息、制定計劃、實施計劃、評估計劃等，從而獲得工作技能、加深對專業知識的理解，從而形成屬于自己的經驗和知識體系。在學習中實訓，就是強調學生在學習過程中，以專業能力、方法能力、社會能力的提升為目的，自我構建行動過程的學習過程。

5.改革考核方式方法。實施工學結合的人才培養模式后，課程考核體系需要進行改革，在專業理論考核的基礎上更加突出專業技能考核。可以將企業和行業的職業資格標準引入學生學習評價過程中，形成一套適應工學結合、以崗位需求作為質量考核標準的課程考核體系，以此確保人才培養的質量。

6.建立與工學結合相適應的教學管理體系。工學結合人才培養模式下高職院校要加快自身內部機制的健全和各種制度的建設工作，尤其要與企業共同進行校外實訓基地、頂崗實習基地、兼職教師管理等制度的建設。把握好企業經營與教育教學二者的最佳結合點，形成有效的教學質量管理體系。

校企合作、工學結合的人才培養模式是為了讓學生盡早接觸社會，了解、熟悉社會和未來工作的環境，這對學生的培養是有非常重要的意義的，可以加速學生的成長過程。高職院校連鎖經營管理專業在為企業培養各種管理人才的過程中，為了提高學生的就業能力，需要積極探索，大膽實踐工學結合的教學模式。