◎鏈式養，書店里面“巧耕耘”

你聽說過“鏈式養殖”嗎？肖放是這方面的行家里手。當年，他可干得風風火火---先是種植了一大片冬棗樹和杏樹林，從中實施了林草間作、林花間作種植，專栽各類異形南瓜和葫蘆，以及各類香草（含羞草、壯陽草、跳舞草、嘛噶）。再以這些植物的花粉，養殖蜜蜂，用蜜蜂產生的蜂蜜加上奶粉、紅糖養殖蒼蠅，蒼蠅產卵后利用菌生物技術EM菌發酵麥麩、畜禽糞便、豆渣、酒糟等喂養蠅咀，用蠅咀喂養散養的雞、鴨、豬等家禽。家禽的糞便發酵后又養蠅咀，蠅咀的糞便喂養蚯蚓，蚯蚓的糞便加上未利用的蠅咀糞便作為肥料，糞果樹、花草等，進而形成鏈式種養殖的生態鏈……

后來，肖放為幫助開書店的妻子進了城。閑來無事，又拿兩萬元在妻子的書店附近，開了一家小飯館.自此，開始他新的“鏈式養殖”之路。

先講如何把飯館當書店開。小飯館開張后，肖放每天都忙得暈頭轉向，可月贏利只有兩千元左右，去掉水\電＼煤氣＼人工等費用，所剩無幾。他有些泄氣，想把飯館轉讓出去。妻子卻提議:＂要不把飯館改成書店吧?我來經營.＂但仔細一算，又發現重新裝修很不協調，而且書店賺錢比飯館更慢，風險也更大。

正在進退兩難時，妻子忽然想到她在書店上班時的發現，即有關烹飪的書籍很受城市女性歡迎。尤其顧客反映，雖然介紹烹飪的書籍很多，可是其中關于原料制作\原輔料用量和器具用法的介紹卻比模糊，如＂少許＂，＂適量＂等詞就讓人很難把握。有女顧客對她建議:我每次按照書上的烹飪方法去做，都做不出味道好的菜肴，你們能不能進一些配有光碟的烹飪書籍?如果有光碟，我就可以家邊看邊做，這樣更容易學會，而且浪費時間和原料．

肖放受妻子發現的啟示:既然烹飪光碟很受顧客歡迎，那何不開一家既賣書，又教顧客烹飪的特色店呢？如果他作為廚師每天在店里現場示范，肯定更受顧客歡迎。說干就干，飯館＋書店的“鏈式店”開張！

再說，怎么把書店又成培訓班的。經過近兩個月的籌備，肖放購回一百多冊烹飪書籍，然后，他停止了餐館的經營，妻子也停下書店工作，兩人開始一起重新裝修店鋪。他們買回烹飪所需的各類器具，將店鋪分成三個區域:一是“休閑閱讀區”，二是是非非烹飪示范區“，三是“美食餐飲區”。肖放還在店里設置一個三平方米大小的操作臺，擺上電腦，既可通過訂閱、郵購和網購等途徑買回烹飪書籍，也方便今后向顧客推出會員制和網上銷售等服務方式。接著，他又去工商部門修改了營業執照。

他的“烹飪書店”正式開業，夫妻倆一起在街頭散發了兩千多份宣傳單，并在電視臺打了一個星期的字幕廣告。三天后，許多好奇的顧客紛紛光臨“烹飪書店”，或選購書籍，或現場學手藝。如果有顧客對某道菜的烹飪方法不甚了解，肖放會操作，讓顧客學會，顧客只需要客外支付一定的在料費用，烹制的美味食品則由顧客當場就餐或打包帶回家。如果顧客買回書籍后，發現學不會，也可以隨時帶上書和備料到書店來，要求店主示范烹飪，直到學會為止。

剛開始，肖放將“烹飪書店”的目標消費群鎖定為白領女性和家庭主婦，但他漸漸發現，定位過于狹窄.開業不久，他發現一個小伙子每天晚上都會來到這時看書，便主動上前與他交談。原來，這個姓劉的小伙子在附近一家飯館打工，但他并不甘心只做一名普通的洗菜工，所以，就在工作之余到書來，閱讀有關烹飪的書籍，想自學成為一句廚師，肖放決定收小劉為徒，在教小劉學烹飪時，龐旭還決定面向打工者推出烹飪培訓的服務，雖然自己不能頒發專業證書，但對于那些沒錢去廚師學校接受培訓的打工者來說，也算是學了一門技術。

處處留心皆學問。一天，肖放無意中在報紙上看到一篇報道，說如今的許多年輕男女，婚后的第一道關卡就是不會干家務活，尤其是不會作飯;因此，新婚的他們便在父母家“蹭飯”。但如果夫妻都離家在外工作，雙方沒老人在身邊“搭把手”，新婚生活就常常感美中不足。因此，家政市場需要一批“新婚保姆”，其職責是幫助新婚夫婦料理家務，并手把手地教會他們做飯等生活技能。讀后，肖放心想，自己的烹飪書店完全可以提供這項服務，于是，他又推出“新婚烹飪培訓”服務，顧客不僅可以到店里來學，而且可以打電話請烹飪師傅上門傳授技藝。

至此，他的飯館＋書店的“鏈式店”，又增加了一項烹飪培訓班的新內容。與此同時，肖放又發現，常有一些白領階層光臨，他們都是烹飪愛好者，他們想借這里的場地，向朋友們“炫耀”自己的廚藝。于是順其自然，肖放干脆針對這類顧客提供自助式烹飪服務:如果顧客想自己炒菜，便可提前打電話向書店預訂所需的原料，他會先將所有的原料配好，由顧客到書店來炒菜。這樣一來，喜歡烹飪的顧客不但展示了自己的廚藝，頗有成就感，還能使親友品嘗到不同口味的美食，而且能讓顧客真正享受到“自己動手”的樂趣。

經過精心經營，肖放“三不像”的烹飪書店已擁有兩三千種烹飪書籍，既可零購，也可借閱。他還經常組織一些美食美好者開展“換書會”和“烹飪賽”等活動， 不斷刺激顧客的消費欲望。其中包括了書籍銷售、烹飪培訓和自助餐飲等多種經營，店鋪的利潤相當不錯。

肖放常說，真沒想到俺村的養殖新玩意兒，在城里開店也派得上用場！

◎系列化，“游走廚師”百味生

金亮的父親也是一名廚師，金亮從小就對烹飪很有興趣。他從烹飪學校畢業后，被溫州的一家四星級酒店錄用，成為行政總廚，月工資近萬元。2004年，上海一家酒店找到金亮，請他幫助培訓廚師。培訓很成功，酒店老板不但給金亮講課費，還苦惱地對他說，要是他經常過來給酒店里的廚師上上課就好了。老板覺得，現在的廚師一是視野狹窄，廚藝難以長進;二是酒店的菜式創新不夠，難以吸引更多客人。好多酒店長年沒有新菜品推出，最后只好關門大吉。

“要是有人能夠四處挖掘一些新食材推薦給我，我就可以不斷推出新菜品。”那位酒店老板感慨地說。 說者無心，聽者有意。金亮想:自己不正渴望四處旅行，過一種廚界徐霞客式的生活嗎？如果我能夠一邊四處旅行，一邊尋找各種新鮮的有趣食材，推薦給各大酒店，這樣就會有酒店給我的旅行費用埋單。他問對方:“如果我能夠給你找一些食材，你愿意付費給我嗎？”老板說:“你讓我賺大錢，我付這點小錢算什么？”

有夢想就及時出發。從上海回到溫州后，金亮就辭職了。他首先在全國地圖上，標出他聽說過的美食特色城市、當地的特色美食一條街、特色餐館、食材批發市場等。他決心用三年時間，“向一百個城市進軍”——這后來成了他在新浪點擊率頗高的博客名字。

他把第一站選在桂林。在桂林的小吃街上游逛，他很容易嘗出哪家店食材的好壞及特色美味。每到一處，他用心地將那些特色小店和吃過的美味拍攝下來。他建立了一個“游走廚師”的博客，將這些圖片上傳到博客上。他的本意是將這些游歷與大家分享，沒想到博客點擊率越來越高，達到幾百萬，現在已經成為許多廚師和美食愛好者經常瀏覽的博客。他把發現的各種有趣食材也一一記錄下來，推銷給他熟悉的酒店。 有一家酒店得到他推薦的食材后，創新了一道新菜品，讓不少食客慕名而來，老板當即給了金亮一筆可觀的推薦費。靠著游走賺來的錢，金亮開始沿著設定好的線路“向全國一百個城市進軍”。

當然，搜尋美味的過程有苦有樂，最難搞定的是有些食材商。有時候，金亮在一些小吃店拍攝時，警惕的店主以為他是同行來偷學菜品，立刻上前詢問。遇到這種情況，金亮就耐心地向他們解釋。即使如此，有些店主還是不放心，非要金亮刪除相片不可，金亮自然只好照辦。去陜西游歷時，他發現當地一種特別的食材。他和老板聯系，希望推薦到北京、上海等一些大城市的餐廳。老板以為他是個騙子，直到金亮后來將食材成功推薦出去，帶動了銷量，老板對他感激不盡。他離開陜西時，那位經銷商不但全程陪同，還一再表示要繼續和他合作。

金亮發現，推薦食材的商機很大，自己何不做一個食材中間人呢？他很快積累了大批客戶，要做的就是把圖片及文字傳給餐廳老板，然后向食材經銷商和餐廳老板收取費用.作為廚師，他發現自己不應該只滿足于簡單的推薦，還應該通過自己的廚藝，創新這些菜品。于是，發現一種新食材后，他就仔細琢磨:這些食材可以如何搭配，做出一道有意思的新菜品。他像個化學家一樣反復試驗，最后再用美食家的味蕾嘗過后，自己滿意了才推薦出去。很快，找上門來的客戶越來越多。

墻內開花墻外香！沒想到他的美名傳到加拿大。幾年下來，金亮走了全國不少美食城市。他去過陽朔，品嘗過當地的漓江魚做成的啤酒魚;他在四川成都的錦里美食一條街，探訪川西古鎮風情，品嘗成都小吃;他在廈門的鼓浪嶼，拍攝當地的閩菜風姿;他在福州的三坊七巷，考察福建客家人的美食風情…幾年游歷下來，讓他開闊了視野，也讓他的廚藝大有長進。

他的名氣越來越大，加拿大海產局聽說他的經歷后，找到他要求合作。希望通過金亮的介紹，讓更多的中國餐飲機構認識加拿大海產品。金亮的游走步伐又到了國外。他去加拿大的溫迪克龍蝦之都品嘗當地的龍蝦，站在夕陽西下的港口，看著當地人將他們喜愛的龍蝦雕成一個巨大的模型豎立在港口，游客來到溫迪克，第一眼就會對當地的龍蝦留下栩栩如生的印象。這讓金亮非常感動，深深地感到加拿大人對食材的尊重和自豪。他通過自己研究烹飪出來的加拿大龍蝦，很快成了許多餐廳的特色美味。加拿大龍蝦因此在國內許多高檔餐廳聲名大振。

挪威海產局也找上門來要求和他合作.這樣，金亮四處游歷后還多了一項工作內容:在這些大食材商的支持下，給許多城市的高檔酒店廚師上課，推薦用他們的食材做出來的創新菜.中央電視臺的“天天飲食”節目也邀請金亮做節目，一些出版社和媒體也找到他，希望和他合作開發菜譜等.金亮“向一百個城市進軍”的美食游歷博客，也受到許多網友的追捧.網友對他說:“老兄，你四處游玩還嘗遍天下美味，真是皇帝也羨慕啊.”

在金亮眼里，如有了夢想，就趕緊行動。比起積攢萬貫家財，他更想給自己的人生積累豐富的生命體驗。