摘要介紹了長牡蠣養殖的主要技術環節，總結了其養殖中的常見問題及解決方法，以期對于指導海水貝類養殖健康發展具有重要意義。 關鍵詞長牡蠣;養殖技術;常見問題;解決方法 AbstractThe main technical aspects ofCrassostrea gigas culture were introduced，important problems and the solutions were summarized，which were of great significance value for healthy development of marine aquaculture. Key wordscrassostrea gigas;aquaculture technique;common problems ;solutions 長牡蠣(Crassostrea gigas)又稱太平洋牡蠣，具有個體大、生長速度快、成活率高等特點，是世界上產量最高的養殖貝類品種[1]。20世紀80年代我國由日本引入長牡蠣，現在已成為我國重要的海水養殖品種[2]。我國牡蠣的養殖面積和產量都在逐年增加，而長牡蠣的產量已經占到牡蠣總產量的1/3[3]。 1長牡蠣養殖技術 1.1苗種采集 長牡蠣苗種采集分為人工育苗和半人工采苗2種，是我國牡蠣苗種來源的重要途徑。人工育苗首先需要選出形態良好、體質健康的2～3齡親貝，親貝采用浮動網箱或籠式吊養。親貝的精卵排放可采取自然排放、誘導排放或解剖排放等方式。受精卵在室內水泥池孵化后進行幼蟲培育，當眼點幼蟲達到40%以上時，便可投放固著基進行采苗。自然海區半人工采苗首先應根據當地海區地形、底質、鹽度、潮流、水深等選擇采苗場地。應盡量選擇地勢平坦、砂泥底質、靠近河口、潮流通暢等潮間帶至10m水深處為采苗場。另外各海區長牡蠣產卵時間不盡相同，一般在5～8月，采苗時間一般為1～2個月。選定采苗場后即可投放采苗器進行采苗。采苗器可由石頭、柱子、貝殼、膠胎及水泥制品構成。采苗方式也可分為壘石采苗、深水投石采苗、插竹采苗、橋式采苗、立石采苗、筏式采苗及灘涂播養等，根據不同的采苗形式可以有多種不同的養成管理方式。 1.2成體養殖方式 長牡蠣養殖方式分筏架式、延繩式、灘涂播養式、棚架式、固定式等多種，最為常見的為筏架式和灘涂播養式。筏架式養殖應選在潮流暢通、水溫不超過30℃的海區。該法采苗多用貝殼作采苗器。貝殼用繩串聯，一般繩長2～4m，每個貝殼上附著10～20個貝苗。單體牡蠣可采用網籠式吊養。該種養殖方式可充分利用水體空間，并可以進行貝藻混養等生態養殖模式，貝類攝食時間長、生長速度快、單位面積產量高。灘涂播養式，即不用任何固著基，直接將牡蠣苗播養在灘涂上。牡蠣苗一般來自人工育苗培育的單體或是采苗器上剝離的單體，按照一定密度進行播撒。該養殖方式成本低、操作簡單、能充分利用灘涂。另外，牡蠣還可以與蝦類等進行混養，這種養殖方式利用了2種養殖物種的食性與生活方式的差異，充分利用水體條件，提高了產量和經濟效益。每年9月至翌年4月為長牡蠣的主要增肉期，在這段時間內將長牡蠣轉移到水質肥沃、餌料豐富、水流暢通的海灣上段或接近河口的地方進行育肥，比平常的養殖環境更有利于長牡蠣軟體部分生長和性腺發育，從而獲得較高的出肉率[4，5]。長牡蠣一般養至20～40個月進行收獲，收獲季節一般在3～5月。