摘要：近年來，超臨界流體(Supercritical Fluid ，SF 或SCF) 技術的發展已引起了學術界與工業界的極大關注.本文簡要敘述了超臨界萃取的原理，基本技術，特點，提取條件，以及超臨界萃取在中藥的生產和提取分離等方面的應用和發展的前景。

關鍵詞：超臨界流體萃取 中藥 應用發展 1 超臨界流體與超臨界萃取 （1）超臨界萃取技術：物質處于其臨界溫度和臨界壓力以上時，成為單一狀態，將此單一狀態稱為超臨界流體（supercritical fluid）。在超臨界狀態下，將此超臨界流體與待分離的物質接觸，通過控制不同的溫度，壓力以及不同種類及含量的夾帶劑，使超臨界流體有選擇性的把極性大小，沸點高低和分子量大小的成分依次萃取出來。這種萃取方法稱為超臨界萃取法（SFE）。它具有接近液體的密度和類似液體的溶解能力，具有接近氣體的粘度和擴散系數。這意味著超臨界流體有很高的傳質速率和很快達到萃取平衡的能力。 （2）超臨界流體萃取工藝：超臨界流體萃取工藝基本上是由超臨界流體萃取溶質和被萃取的溶質與超臨界流體分離兩部分構成的。 據分離方法的不同， 可分為三種不同的工藝。即等溫法分離工藝，等壓法分離工藝和吸附法分離工藝。 2 影響萃取的主要因素 （1）溫度 一定壓力下，升溫能增加被萃取物的揮發性，其在SCF 的濃度提高，使萃取數量增大;但另一方面，升溫使SCF 密度降低，溶解能力下降，造成萃取數量減少。因而溫度影響較復雜，需綜合考慮上述兩方面的影響。 （2）壓力 萃取溫度一定時，增大壓力，SCF 密度、溶劑的強度及溶質的溶解度增加。對不同物質，其萃取壓力不同。 （3）萃取物顆粒大小 萃取物顆粒要適宜，粒度越小，與SCF 接觸面積越大，有利于提高萃取速度;但同時，粒度過小會堵塞篩孔，造成摩擦升熱，使體系溫度升高，活性物質遭破壞。 3 超臨界萃取技術在中草藥研究中的應用