：在餐飲業整體遭遇寒流的形勢下，總有那么幾個“頑固分子”在劣勢下實現華麗逆襲，黃太吉算一個，雕爺牛腩也要算一個。當然，這兩個品牌也擁有自己的自身特色：黃太吉是標準化、快餐化了的煎餅果子；雕爺牛腩是花樣做盡的“輕奢餐”。但是他們之所以能火到這種程度，很大程度上得益于網絡宣傳工具的幫助，微信就是其中最為重要的工具之一。

為什么黃太吉沒有做官方微信而雕爺牛腩在做？

稍微有所關注的就會發現，通過微信搜索公眾號，雕爺牛腩已經擁有自己的官方認證公眾號，而搜索黃太吉只能找到一個未認證的公眾號，并且關注后發現其沒有任何功能，可以斷定并非官方在正常運營。那么為何在網絡上都這么火熱的這兩者會有如此區別呢？我覺得可能有以下幾點原因：

1.給用戶提供什么？

黃太吉的消費者絕大多數為零散顧客，商品屬性基本屬于即時消費，不同于正餐消費，顧客消費過程很短暫，很難給消費者以深度體驗，使得消費者沒有太多需要使用到微信的必要。而雕爺牛腩則不同，它的消費過程就是一種享受消費的方式，顧客用有大把的時間來體驗雕爺牛腩的微信帶來的服務功能，在等餐期間更好的了解雕爺牛腩。

2.從關注的粉絲那里得到什么？

黃太吉的商品價格也處在一個比較尷尬的狀態，使得更多的消費者只是以嘗鮮的態度進行體驗，短期內很難形成固定的消費群體，因此，想要通過微信維護消費者關系，獲得粉絲好感度，提升再消費率也是比較難以實現的。

歸根結底的說就是黃太吉作為一個剛剛起步的不便宜的快消費餐飲，目前還沒有做微信的急迫性，更重要的是還很難找準適合自己的微信定位。可以說微信的定位至關重要，甚至決定了未來運營的成功與否。

做餐飲微信號，必須先找準自身定位。

雕爺牛腩屬于較高端餐飲，因此很好區分目標用戶群，用戶需求也比較明確，那就是除了希望享受高檔的美食料理外，還希望獲得匹配的服務。而雕爺牛腩的微信也正是基于這一點出發提供會員管理服務的，這也是雕爺牛腩微信做得比較成功原因之一。

(雕爺牛腩微信主頁面截圖)

關注雕爺牛腩的微信后發現他的功能很簡單，查詢類：等位信息、路線和地址，菜單，會員申請，而這幾個簡單的功能目標都很明確，提供服務，管理會員。

(微庫部分功能模塊截圖)

有很多其他使用微庫第三方服務平臺管理微信的會員幾乎問過我同樣的一個問題，“我把微庫上所有的新奇功能都用上了，為什么我的微信做的還是不如別人？”，這個問題的答案其實就是定位。微庫平臺的功能雖多且每個都能實現不錯的功能，但是每個功能最終都有其最終的服務目的：提供會員管理、或是增加互動、或是服務于品牌。

活學活用，玩轉微信內容。

1.自定義菜單用起來

微信5.0以后為所有的服務號都開放了自定義菜單的申請，如果你不是媒體號，不需要每天發新聞，為什么不用起來呢？用自定義菜單可以帶來的好處之一便是可以進一步app化公眾號。很多餐飲行業花高價為自己品牌專門打造app客戶端，結果卻發現推廣的難度更大。而微信的到來正式給企業提供了解決的絕佳機會，利用第三方平臺的功能拓展以及定向開發可以很好的脫離app的牽制，直接將公眾號app化，而自定義菜單讓這一步更具象化了，雕爺牛腩的微信就只有簡單幾個自定義菜單功能，點擊就能直接獲得相應的內容。況且像微庫這樣的第三方微信服務平臺有著非常方便的設置模塊，使得用起來也更加快捷。

2.內容要準確且吸引人

雕爺牛腩微信的內容中最讓人印象深刻的無非是那一份極具特色的菜單“如何吃掉一碗雕爺牛腩？”。之所以這一條內容會給人留下如此深刻印象，首先這一條內容抓住了目標群體的特點，作為本來就經常有一些高檔消費經歷的人來說會不知道怎么吃掉一碗牛腩？吊足了大家的口味，讓人帶著興趣讀下去。此外，內容本身制作精細，很匹配雕爺牛腩的風格，文字內容很有格調，圖片使用的都恰到好處。

另外，在會員申請的內容上也下足了功夫進行設計。問題的設計合理準確，表達方式既賣得了萌又不失穩重。

微信不足，第三方平臺來補。

雖然是拿出來分享的優秀案例，但是雕爺牛腩微信還是有一些不足之處的。

1.太過于單調

由于太過于專注于準會員的服務定位，忽視了潛在用戶。雕爺牛腩微信似乎只為準會員，消費過的顧客服務的模式讓雕爺牛腩的微信被約束，很難發揮出微信本來的潛力。比如你只是聽別人說起雕爺牛腩，所以關注了微信想看看有什么，結果你發現對于沒有吃過的你來說什么都沒有，只有一個似菜單又非菜單的東西，對其他內容也不知所以然。因此，對于一個剛剛起步的餐飲企業來說，市場格局還沒有很好成型，還存在太多的潛在客戶，而雕爺牛腩微信只專注已消費過的會員的服務會讓其錯失吸引新客戶的可能。

其實在微庫平臺上有許多功能都可以彌補這一點，比方說加一個菜單畫冊，讓客戶清晰明了，同樣也不失雕爺牛腩的大氣風格。

2.使用形式太繁瑣

我也自己體驗了一把雕爺牛腩會員申請的流程，說實話，雖然題目設計內容都很好，但是由于題目太多過程太過于繁瑣，并且一旦你在申請過程中想要退出流程會發現出現了死循環，無論你輸入什么都會認為是在繼續答題，然后反復提示你如何正確回答，而無法退出。

然而，其實只需要使用微庫平臺上的問卷調查功能就可以很好地解決這一問題。將所有需要提的問題以問卷的形式呈現，不但可以收集更多的信息，而且操作簡單，一目了然，作為一個微信的輔助模塊，還可以方便的隨時退出答題。

綜上分析，不得不承認的是，在餐飲業不景氣，微信公眾號運營整體形勢也是太好的時候，雕爺牛腩微信仿佛一匹黑馬，突出了重圍，成了餐飲業和社媒營銷兩個領域的雙重典范，也確實有太多東西值得我們學習。值得一提的是，雕爺牛腩在營銷方面的成功不僅體現在微信，微信畢竟是一個相對私密的工具，要營造整個網絡的人氣，還應恰當的借助EPR營銷的幫助，包括微信自身的推廣吸粉同樣如此。雕爺牛腩成功的網絡營銷的運用這一點與黃太吉不謀而合，所以我想這兩者的成功均不是巧合和偶然。有意思的是，據我所知，微庫平臺不但是目前微信第三方服務平臺中做得最出色的，而且其背后也整合了強大的EPR營銷服務，可以為各種類型的客戶提供定制化的網絡營銷服務，由此看來，這一點也印證了微庫的強大實力所在。（來源：艾瑞網）