論文摘要：高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)之所以如此緊迫，這主要是因?yàn)橹袊糜尉频陿I(yè)快速發(fā)展的需要、大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的需求和可持續(xù)發(fā)展教育的要求。重構(gòu)后的教育模式應(yīng)當(dāng)具有關(guān)聯(lián)性、多樣性和獨(dú)特性。高職院校只有以創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式改革為主體，并輔以創(chuàng)業(yè)教育課程模式改革和創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式改革，堅(jiān)持學(xué)思結(jié)合、知行統(tǒng)一和因材施教的原則，借鑒國際上先進(jìn)的教育模式改革經(jīng)驗(yàn)，方能有效地實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)。

論文關(guān)鍵詞：高職；酒店管理專業(yè)；創(chuàng)業(yè)教育；模式

一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式重構(gòu)的緊迫性

（一）旅游酒店業(yè)快速發(fā)展的需要

中國旅游酒店業(yè)的發(fā)展迫切需要高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)。早在2009年7月，國家旅游局政策法規(guī)司曾博偉就在《中國旅游報(bào)》上撰文指出：“從最近幾年的情況看，由于內(nèi)外條件的變化，旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的速度明顯加快，可以說，旅游業(yè)正在進(jìn)入從‘量變到質(zhì)變’的前夜。”當(dāng)前，我國旅游酒店業(yè)正以令人矚目的速度進(jìn)入高速發(fā)展期。有些地方注重鞏固發(fā)展商務(wù)觀光型酒店，有些地方重視快速發(fā)展方便經(jīng)濟(jì)型酒店，有些地方強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展休閑度假型酒店。會(huì)議酒店、主題酒店、綠色酒店等新型酒店也如雨后春筍，不斷涌現(xiàn)。不僅如此，據(jù)專家對2011-2015年中國酒店業(yè)的預(yù)測分析：可持續(xù)發(fā)展已是酒店經(jīng)營管理的趨勢；酒店市場正在向品牌化競爭發(fā)展；定制化服務(wù)是未來酒店致勝之道；酒店?duì)I銷的網(wǎng)絡(luò)化、酒店組織結(jié)構(gòu)的扁平化、酒店產(chǎn)業(yè)組織的集團(tuán)化和酒店管理的人性化日益彰顯。由此可見，旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展必然會(huì)對高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)提出新的需求。

（二）大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的需求

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)是大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的必然需要。大學(xué)生是最具創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)潛力的群體之一，其自主創(chuàng)業(yè)的需求極為旺盛。但在現(xiàn)實(shí)中，我國大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)率卻很低。“2009年相關(guān)部門對全國24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的227個(gè)地方政府部門、117所高校、15922名高校學(xué)生（包括部分已畢業(yè)學(xué)生）、309家企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行分析所提出的‘高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)研究’報(bào)告顯示，雖有75%的高校畢業(yè)生渴望自主創(chuàng)業(yè)，但最終真正創(chuàng)業(yè)者僅占1.94%”。因此，高職院校應(yīng)當(dāng)意識(shí)到高等職業(yè)教育迫切需要樹立新的教育觀念，構(gòu)建新的教育模式；高職酒店管理專業(yè)必須把培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力作為高等職業(yè)教育的主要關(guān)注點(diǎn)。“以促進(jìn)畢業(yè)生的可就業(yè)能力，使他們不再是求職者，而應(yīng)成為就業(yè)機(jī)會(huì)的創(chuàng)造者。”“高等學(xué)校畢業(yè)生不僅越來越少地被稱為求職者，而且相反他們將成為創(chuàng)業(yè)者。”

（三）可持續(xù)發(fā)展教育的要求

中國可持續(xù)發(fā)展教育要求必須進(jìn)行高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)。可持續(xù)發(fā)展教育的內(nèi)涵可以概括為：對廣大青少年和全體社會(huì)成員進(jìn)行環(huán)境、人口與可持續(xù)發(fā)展教育，促進(jìn)保護(hù)環(huán)境、提高人口素質(zhì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。聯(lián)合國提出的可持續(xù)發(fā)展教育理念已經(jīng)對世界各國的教育改革產(chǎn)生了廣泛的促進(jìn)作用。這一理念所要求的新教育，是一種與傳統(tǒng)的教育截然不同的教育模式，它要求我們必須重新定位教育以適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的需要。為此，中國可持續(xù)發(fā)展教育項(xiàng)目的首要目標(biāo)就是“提高大中小學(xué)教育工作者進(jìn)行環(huán)境、人口與可持續(xù)發(fā)展教育的認(rèn)識(shí)和能力，樹立新的教育觀，在教育教學(xué)領(lǐng)域構(gòu)建新型教學(xué)模式和學(xué)校育人模式，創(chuàng)造體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展教育理念的素質(zhì)教育成功經(jīng)驗(yàn)。”作為從屬于高等職業(yè)教育的酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育，絕對不是解決大學(xué)生就業(yè)問題的權(quán)宜之計(jì)，而應(yīng)當(dāng)成為創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的重要突破口。因此，這是一項(xiàng)需要持之以恒的長期教育，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)立相對穩(wěn)定的教育內(nèi)容，并構(gòu)建相對規(guī)范的教育模式。

二、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的主要特征

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的特征主要包括：系統(tǒng)性、中介性、典型性和模仿性等。現(xiàn)就當(dāng)前急需厘清的三個(gè)特征予以說明。

（一）關(guān)聯(lián)性

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的關(guān)聯(lián)性。學(xué)者查有梁所論述的“大教育”，其內(nèi)容和形式相當(dāng)廣義，如有全民教育、學(xué)校教育、終身教育、通才教育和專才教育等。從這個(gè)角度出發(fā)，高職酒店管理專業(yè)的教育，至少可以是高等教育、職業(yè)教育、專業(yè)教育、素質(zhì)教育和創(chuàng)業(yè)教育的集合。因此，探索高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式就必須充分考慮到眾多教育之間的相互關(guān)聯(lián)。

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的關(guān)聯(lián)性。查有梁認(rèn)為：教育模式要從三個(gè)層次進(jìn)行研究：其一是宏觀層次，研究國家或地區(qū)范圍內(nèi)教育事業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模式；其二是中觀層次，研究一所學(xué)校（包括大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)）的辦學(xué)模式；其三是微觀層次，研究各級教育教學(xué)過程模式。[4]根據(jù)這個(gè)觀點(diǎn)，高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式應(yīng)當(dāng)屬于微觀層次的教育模式。因此，探索高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式就必須充分考慮到教育模式三個(gè)層次之間的相互關(guān)聯(lián)。

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式結(jié)構(gòu)的關(guān)聯(lián)性。微觀層次的教育模式，即各級教育教學(xué)過程模式，主要包括人才培養(yǎng)模式、課程模式和教學(xué)模式。有學(xué)者稱：人才培養(yǎng)模式介于辦學(xué)模式和教學(xué)模式之間。還有學(xué)者認(rèn)為：“如果說課程模式是人才培養(yǎng)模式的具體表現(xiàn)形式，那么教學(xué)模式則是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的組織形式。”根據(jù)這些假設(shè)推斷，高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式可以包括創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式、創(chuàng)業(yè)教育課程模式和創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式。因此，探索高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式就必須充分考慮到其內(nèi)部多種子模式之間的相互關(guān)聯(lián)。

（二）多樣性

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的多樣性，不僅可以表現(xiàn)在酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)過程之中，如有創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式、創(chuàng)業(yè)教育課程模式和創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式等，而且還可以表現(xiàn)在對這種教育教學(xué)過程的管理活動(dòng)之中，如有學(xué)分制模式、學(xué)年制模式和學(xué)年學(xué)分制模式等。現(xiàn)試以高職酒店管理專業(yè)教育教學(xué)過程中的子模式為例。

首先是高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的多樣性。人才培養(yǎng)模式是教育模式第三層次即各級教育教學(xué)過程模式的下位概念。它必然受到宏觀層次和中觀層次教育模式的影響。譬如，區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)現(xiàn)狀及其發(fā)展的影響；可持續(xù)發(fā)展教育和創(chuàng)業(yè)教育等先進(jìn)理念的影響；高等職業(yè)教育的特點(diǎn)和自身非平衡發(fā)展的影響；高職院校辦學(xué)模式及其生存發(fā)展需要的影響等。由此相應(yīng)產(chǎn)生高職院校辦學(xué)理念的多樣性、人才培養(yǎng)目標(biāo)的多樣性、人才培養(yǎng)途徑的多樣性、專業(yè)課程體系的多樣性、教學(xué)方法與手段的多樣性，以及具體教育教學(xué)管理方式的多樣性等。這就要求教育決策者必須因地制宜地組合人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素，使之構(gòu)建成為適應(yīng)區(qū)域社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)變化需要，適應(yīng)不同類型和層次需要的多種多樣的人才培養(yǎng)模式。

其次是高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程模式的多樣性。影響高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的因素，也是影響其創(chuàng)業(yè)教育課程模式的因素，這些因素是創(chuàng)業(yè)教育課程多樣化的根本依據(jù)。關(guān)于課程模式的種類，學(xué)者王斌華認(rèn)為：“關(guān)于課程開發(fā)，曾經(jīng)出現(xiàn)過四個(gè)主要模式，即目標(biāo)模式、動(dòng)態(tài)模式、過程模式和環(huán)境模式。”學(xué)者簡楚瑛在其《課程發(fā)展理論與實(shí)踐》專著中介紹了泰勒、塔巴等提出的八種課程發(fā)展模式。由此可見，課程模式的多樣性是顯而易見的。這些模式各有體系、各有利弊，但并無優(yōu)劣之分和主次之分。它們?yōu)楦呗毦频旯芾韺I(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程模式的構(gòu)建提供了豐富的理論基礎(chǔ)。

最后是高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式的多樣性。教學(xué)模式就是學(xué)習(xí)模式。學(xué)習(xí)模式既是教師教學(xué)的模式，也是學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的模式。“喬伊斯等人認(rèn)為，從個(gè)人或職業(yè)發(fā)展的角度看，教師不是使用一種或兩種教學(xué)模式來完成教學(xué)任務(wù)，而是要利用多種教學(xué)模式來開發(fā)教師和學(xué)生的潛能。他們希望學(xué)生能從多種教學(xué)模式中受益。”因此，高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式的構(gòu)建應(yīng)當(dāng)分其類型按其構(gòu)成多角度來構(gòu)思，以滿足不同學(xué)習(xí)類型學(xué)生的不同創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)的需要。

（三）獨(dú)特性 高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式應(yīng)當(dāng)具有獨(dú)特性。如以人才培養(yǎng)模式為例，呂育康教授認(rèn)為：“職業(yè)崗位特性和對人才素質(zhì)（包括知識(shí)、能力、技能、方法、思想品質(zhì)等）的要求決定著人才培養(yǎng)模式。”“不同類型的職業(yè)人才有不同的人才培養(yǎng)模式，不同的職業(yè)對人才的素質(zhì)要求決定了不同的人才培養(yǎng)模式。”由此可見，高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式應(yīng)當(dāng)具有獨(dú)特性。不僅如此，當(dāng)把創(chuàng)業(yè)教育嵌入高等職業(yè)教育時(shí)，高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式也應(yīng)與眾不同。魏小琳教授認(rèn)為：“盡管各國對創(chuàng)業(yè)教育的概念和內(nèi)涵仍然存在分歧，但從學(xué)者的研究和各國開展的創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐來看，創(chuàng)業(yè)教育包含了三層目標(biāo)：第一層是通過學(xué)習(xí)了解創(chuàng)業(yè)；第二層是通過學(xué)習(xí)成為具有創(chuàng)業(yè)品質(zhì)、精神和能力的人；第三層是通過學(xué)習(xí)成為經(jīng)營企業(yè)的創(chuàng)業(yè)家。”由此可見，高職酒店管理專業(yè)可以因?qū)?chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)定位不同，而產(chǎn)生自身的獨(dú)特性。另外，還有學(xué)者認(rèn)為：我國高校創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式，應(yīng)當(dāng)是企業(yè)家培育與大眾化創(chuàng)業(yè)能力開發(fā)相結(jié)合的模式。這一切似乎在告訴各個(gè)高職院校：同一專業(yè)人才培養(yǎng)模式雖然在本質(zhì)上是同一的或者趨同的，但是由于創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)不同，其創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式在程度、水平和方式等方面所存在的差異，也是客觀存在的。未來成功的決定因素，就是獨(dú)特性。高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的獨(dú)特性存在著很大的發(fā)展空間。

三、重構(gòu)高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的重構(gòu)涉及到諸多事項(xiàng)，如建構(gòu)的類型、途徑、程序和方式等。現(xiàn)僅對模式的建構(gòu)、創(chuàng)新和變革略敘己見。

（一）模式建構(gòu)：一體兩翼

查有梁教授認(rèn)為：“評價(jià)一所學(xué)校的教育水平，應(yīng)該從三個(gè)方面審視：其一，他們是否對教育理論有深入研究；其二，他們是否針對實(shí)際問題建立了相應(yīng)的教育模式；其三，他們是否在教育實(shí)踐中有整體的、長遠(yuǎn)的打算。對許多學(xué)校的校長、教師來說，他們所缺乏的正是建立教育模式（包括各種教學(xué)模式）的自覺意識(shí)。”高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的建構(gòu)現(xiàn)狀正是如此。每位教師都應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)針對所教專業(yè)和所教學(xué)生的實(shí)際問題建構(gòu)微觀層次的教育模式。

人類是與生俱來的模式建構(gòu)師，能對自己在世界上遇到的一切事物進(jìn)行模式建構(gòu)。高職酒店管理專業(yè)的教師可以結(jié)合創(chuàng)業(yè)教育針對教育教學(xué)過程中存在的實(shí)際問題建構(gòu)相應(yīng)的“一體兩翼”的教育摸式，即一是為創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)過程建構(gòu)模式。創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式是指在一定的教育思想和教育理論指導(dǎo)下，為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)目標(biāo)，而采取的培養(yǎng)過程的構(gòu)造樣式和運(yùn)行方式。其中，創(chuàng)業(yè)教育要覆蓋整個(gè)培養(yǎng)過程。這對探索和確立創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的外延相當(dāng)重要。二是為創(chuàng)業(yè)教育課程系統(tǒng)建構(gòu)模式。課程模式是指在一定的教育思想觀念指導(dǎo)下課程的結(jié)構(gòu)樣式，包括課程設(shè)計(jì)、課程實(shí)施、課程評價(jià)和課程管理等一整套環(huán)節(jié)。高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程模式應(yīng)當(dāng)貫穿這“一整套環(huán)節(jié)”，致力于滿足大學(xué)生多樣化的創(chuàng)業(yè)需求。它是創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的具體表現(xiàn)形式。它支撐著創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)。三是為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)過程建構(gòu)模式。學(xué)習(xí)模式是指在一定的教育思想觀念指導(dǎo)下，并在一定的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)資源支持下，圍繞學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法等諸多要素所設(shè)計(jì)形成的學(xué)習(xí)組合方式和學(xué)習(xí)活動(dòng)順序。高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)模式應(yīng)當(dāng)適合于大學(xué)生進(jìn)行體驗(yàn)學(xué)習(xí)、開展協(xié)作對話和謀求個(gè)性發(fā)展。它是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式的組織形式。它在創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)過程中發(fā)揮著重要的保證作用。

（二）模式創(chuàng)新：三大原則

教育部政策法規(guī)司孫霄兵解讀《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》時(shí)指出：“適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和教育發(fā)展的新趨勢新要求轉(zhuǎn)變?nèi)瞬排囵B(yǎng)觀念是關(guān)鍵，按照學(xué)思結(jié)合，知行統(tǒng)一、因材施教的原則創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式是核心，遵循人才成長規(guī)律改革教育質(zhì)量評價(jià)和人才評價(jià)制度是重要保證。”由此可見，注重學(xué)思結(jié)合、注重知行統(tǒng)一和注重因材施教，這三大原則也應(yīng)當(dāng)是創(chuàng)新高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的核心。

注重學(xué)思結(jié)合，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式。教育的首要目標(biāo)就是讓學(xué)生學(xué)會(huì)“如何學(xué)習(xí)”，學(xué)會(huì)“如何思考”。因此，在高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育中就必須堅(jiān)持學(xué)思結(jié)合的原則，倡導(dǎo)啟發(fā)式、探究式、討論式和參與式教學(xué)，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。具體運(yùn)作時(shí)需要注意:一是要在行動(dòng)中學(xué)習(xí)與思考。即讓學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，啟發(fā)他們創(chuàng)業(yè)，探究和討論如何創(chuàng)業(yè)。二是要基于問題進(jìn)行學(xué)習(xí)與思考。即讓學(xué)生把每一次創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)活動(dòng)都作為發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，探索問題解決辦法的過程，因?yàn)閱栴}解決能夠幫助學(xué)生獲得更好的學(xué)習(xí)與思考。

注重知行統(tǒng)一，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式。在教育教學(xué)中，重知輕行，比比皆是。實(shí)踐性是教育教學(xué)的一個(gè)關(guān)鍵特征。因此，在高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育中就必須堅(jiān)持知行統(tǒng)一的原則，堅(jiān)持教育教學(xué)與生產(chǎn)勞動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。具體運(yùn)作時(shí)，陶行知在八十年前的論述特別值得注意：一是“行是知之始”。“行動(dòng)遇著困難便不能不思考，思考貫通便取得了真知識(shí)，運(yùn)用真知識(shí)的行動(dòng)，便走上了創(chuàng)造之路。”二是“事怎樣做就怎樣學(xué)”。“做是發(fā)明、是創(chuàng)造、是實(shí)驗(yàn)、是建議、是生產(chǎn)、是破壞、是奮斗、是探尋出路。”要讓學(xué)生在做中學(xué)，在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中學(xué)會(huì)創(chuàng)業(yè)。

注重因材施教，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式。教育的最終目的是為了學(xué)生的發(fā)展。因此，在高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育中就必須堅(jiān)持因材施教，關(guān)注學(xué)生不同特點(diǎn)和個(gè)性差異，發(fā)展每一個(gè)學(xué)生的優(yōu)勢潛能。具體運(yùn)作時(shí)特別要注意：一是要以學(xué)生為中心，尊重個(gè)人選擇。這就要求，創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)的需要盡可能由學(xué)生自主決定；創(chuàng)業(yè)教育課程由學(xué)生和教師共同商量確定；創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)經(jīng)歷要激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興趣等。二是要采用多元智能，鼓勵(lì)個(gè)性發(fā)展。這就要求，不能僅僅關(guān)注學(xué)生的數(shù)理邏輯智能和語言智能，還要充分重視學(xué)生的身體運(yùn)動(dòng)和人際交往等其它智能的發(fā)展，充分運(yùn)用腦科學(xué)和學(xué)習(xí)科學(xué)的研究成果，為大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

（三）模式變革：CDIO理念

影響高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式變革的因素很多，其中，高等職業(yè)教育目標(biāo)是決定因素。任何涉及高等職業(yè)教育目標(biāo)的變革，最終都會(huì)引起其教育模式的變革。教育模式的變革是教育模式探索中最令人感興趣的部分，其特征“是由價(jià)值判斷走向事實(shí)判斷，由思考走向行動(dòng)，由提出問題走向解決問題。”因此，當(dāng)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)業(yè)型技能人才時(shí)，其創(chuàng)業(yè)教育模式的變革不僅是必然的，而且也是必要的了。

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的變革如何進(jìn)行呢？當(dāng)前，世界上越來越多的高校正把CDIO理念應(yīng)用于整個(gè)學(xué)校或?qū)I(yè)的人才培養(yǎng)，這是眾多微觀層次教育模式變革中的一個(gè)成功的典范。

CDIO(conceive—構(gòu)思、design—設(shè)計(jì)、implement—實(shí)施，operate—運(yùn)行)是由美國麻省理工學(xué)院和瑞典幾所大學(xué)在wallenburg基金會(huì)的資助下，經(jīng)過幾年的研究、探索和實(shí)踐，于2004年創(chuàng)立的工程教育模式。《重新認(rèn)識(shí)工程教育—國際CDIO培養(yǎng)模式與方法》一書，對CDIO教育模式的形成過程和實(shí)踐的關(guān)鍵內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的描述，主要內(nèi)容包括CDIO的基本原理、改革背景、教學(xué)大綱與標(biāo)準(zhǔn)，以及實(shí)施與發(fā)展過程等。它是MIT等幾所歐美大學(xué)實(shí)施CDIO教育改革的總結(jié)，“對于在中國實(shí)施CDIO教育模式再創(chuàng)新和創(chuàng)造21世紀(jì)先進(jìn)工程教育模式具有很好的參考價(jià)值。”特別需要指出的是在CDIO教學(xué)大綱中有許多涉及創(chuàng)業(yè)教育方面的具體教育教學(xué)要求，如“認(rèn)識(shí)到技術(shù)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)”、“描述創(chuàng)業(yè)融資和組織”、“確定由新技術(shù)或潛在的需求所帶來的機(jī)會(huì)”、“實(shí)踐創(chuàng)造性和批判性思維并解決問題”、“具有敢于為堅(jiān)持原則而承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的勇氣”和“有自信、有激情、熱愛事業(yè)”等，這些要求極為有利于創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式的變革可分為兩種基本類型，一種是局部性變革，另一種是整體性變革。局部性變革常常是涉及尋找更好的方式以滿足相同的需求，改變的是整體的一部分；整體性變革通常是對整體結(jié)構(gòu)作出改變以回應(yīng)新的需求，承載的是一個(gè)整體的根本變化。它們是一個(gè)事物的兩個(gè)方面，是量變到質(zhì)變、否定之否定規(guī)律的客觀反映，也是高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育模式改革和發(fā)展的必由之路。