長(zhǎng)期以來(lái)茶葉行業(yè)一直風(fēng)平浪靜，除了每年有被發(fā)達(dá)國(guó)家拒收或退回的不合格茶葉產(chǎn)品外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)幾乎沒(méi)有談?wù)摬枞~的食品安全問(wèn)題。但今年，爆出的有民間組織通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，9個(gè)品牌的18份茶葉產(chǎn)品均含有農(nóng)藥殘留成分，其中一個(gè)叫“日春”的品牌鐵觀音竟含有多達(dá)17種農(nóng)藥殘留，這一消息的發(fā)布在行業(yè)內(nèi)引發(fā)不小的震動(dòng)。但對(duì)外，茶人、茶企、行業(yè)協(xié)會(huì)都能保持一致的立場(chǎng)，體現(xiàn)出捍衛(wèi)茶葉行業(yè)利益的高度一致性，有人對(duì)這次檢測(cè)的公信力產(chǎn)生質(zhì)疑，也有人信誓旦旦地堅(jiān)持：茶葉里有農(nóng)藥殘留只要不吃茶葉渣渣就不會(huì)有毒！這無(wú)異于奶制品也指出，只要不吃三聚氰胺就很安全。

這些說(shuō)辭雖能度過(guò)一次短暫的公共危機(jī)，但對(duì)于解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題無(wú)濟(jì)于事，有多家媒體爆出今年茶葉農(nóng)殘事件后，茶葉市場(chǎng)交易出現(xiàn)下滑，還有浙江臺(tái)州商人意欲去臺(tái)灣買(mǎi)茶，中國(guó)茶安全問(wèn)題仍不可痊愈，消費(fèi)者關(guān)注自身健康的神經(jīng)已經(jīng)繃緊。雖自認(rèn)為茶葉雖然有毒，但符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。其實(shí)，對(duì)于國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是比較容易達(dá)到的，更何況國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)幾乎沒(méi)有監(jiān)管，開(kāi)幾十年茶葉店也難得遇上一次茶葉檢測(cè)。加上源頭失控，由于行業(yè)大而散的特點(diǎn)，檢查部門(mén)無(wú)法面面俱到。這讓很多不良茶商個(gè)無(wú)后顧之憂，大量污染茶葉橫行于市場(chǎng)，即便不去傳播，業(yè)內(nèi)保持守口如瓶，并不能確保中國(guó)茶葉行業(yè)相安無(wú)事，茶葉大地震的爆發(fā)只是時(shí)間長(zhǎng)短問(wèn)題。也許可以預(yù)知類(lèi)似乳制品那樣行業(yè)危及也會(huì)在茶葉行業(yè)上重演。只要中國(guó)茶葉行業(yè)現(xiàn)狀不變，那么危險(xiǎn)就遲早來(lái)臨。

可大多數(shù)企業(yè)在茶葉行業(yè)的“大地震”到來(lái)前，不會(huì)相信這個(gè)“預(yù)言”，因而很多人麻木于忽略茶葉產(chǎn)品的食品安全問(wèn)題，有不少茶人拿著當(dāng)今的茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)救命稻草，認(rèn)為眼前能過(guò)關(guān)就是贏家，能讓消費(fèi)者無(wú)奈也就是勝利者，完全沒(méi)有在乎消費(fèi)者有選擇遠(yuǎn)離中國(guó)茶葉的自由。好茶被重新定義。不再是價(jià)格昂貴、包裝奢侈、有不少達(dá)官貴人喜歡，而是是否適合人類(lèi)飲用。眼光較銳利的茶商為了迎合消費(fèi)者需求，深知，茶葉的健康無(wú)害是一個(gè)賣(mài)點(diǎn)。現(xiàn)在市場(chǎng)有不少茶商推野生茶，但在市場(chǎng)監(jiān)管不足的前提下，野茶僅僅是穿上“健康”的外衣，再次行騙江湖。

其實(shí)，中小茶企完全可以有所作為，像高建發(fā)茶業(yè)。它與中科院院士合作實(shí)行生物防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害，采取與專(zhuān)業(yè)植保公司合作管理茶山的做法，讓產(chǎn)品百余年來(lái)安全暢銷(xiāo)與新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)的商超。如今高建發(fā)嘗試著按日本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品，他們的產(chǎn)品供不應(yīng)求，浙江商人為了能買(mǎi)到高建發(fā)的鐵觀音產(chǎn)品，需提前一年向高建發(fā)訂購(gòu)。

顯而易見(jiàn)，企業(yè)的盈利須與健康掛鉤。如今一旦有人關(guān)注茶葉的食品安全問(wèn)題，把眼光盯在茶葉店了，食品安全問(wèn)題也就隨時(shí)隨地可以爆發(fā)。而食品安全問(wèn)題恰恰又極度敏感，據(jù)近日《廈門(mén)商報(bào)》報(bào)道，廈門(mén)一項(xiàng)調(diào)查表明近七成居民最關(guān)注食品安全，可見(jiàn)有近七成以上的市民最不放心食品，一旦食品危機(jī)爆發(fā)，消費(fèi)者便會(huì)做出反應(yīng)，群體的排斥不可避免。這時(shí)候茶企若不想無(wú)辜地備受“大地震”的牽連，完全可以提前做好準(zhǔn)備，推廣引進(jìn)技術(shù)或農(nóng)藥產(chǎn)品，在源頭上抓好茶葉食品安全，為消費(fèi)者的健康著想就是為茶葉企業(yè)自己的未來(lái)著想。