電化學分析法應用于黃曲霉毒素檢測的進展研究
摘要：黃曲霉毒素是一類化學結構相似的化合物,是黃曲霉和寄生曲霉的次級代謝產物,具有劇毒性和嚴重的致癌性、致畸性和致突變性。攝入被黃曲霉毒素污染的農作物和食品會對人類和動物的健康造成嚴重危害,快速準確的檢測黃曲霉毒素具有重要的現實意義。近年來電化學分析方法用于黃曲霉毒素的研究表明,構建電化學傳感器檢測黃曲霉的方法相比于傳統的黃曲霉毒素檢測方法,具有檢測時間短、操作簡便、成本低、便于微型化等諸多優勢,有望在快速、在線、高靈敏準確檢測食品中的黃曲霉毒素方法上獲得突破。
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