黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆與生化特征解析
摘要：從黑曲霉基因組中克隆了一種新的脂肪酶基因tglE,并在畢赤酵母中成功表達。重組酶具有典型的脂肪酶活性,其最適pH為7.0,最適溫度為40℃;在30~60℃或pH 6.5~9.0該酶的酶活力保持在60%以上;在pH 6.0~8.0或20~30℃均較為穩定。Cu^2+、Mn^2+、Ca^2+、K^+、Mg^2+和Sn^2+對tglE有明顯的激活作用;Fe^3+、Zn^2+和EDTA對重組酶的酶活抑制作用明顯,特別是EDTA可抑制重組酶90%的活。tglE對橄欖油和C 4底物的作用最強,對棕果油和C 16底物的作用最弱。以C 4為底物,tglE的K m值為14.40 mmol/L,V max為46.72 mmol/(mL·h)。tglE具有催化辛酸和乙醇生成辛酸乙酯的酯化活性。
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