外源ALA對克瑞森無核葡萄果實品質的影響
摘要：【目的】研究不同濃度外源ALA對克瑞森無核葡萄的果實品質效果。【方法】以露地克瑞森無核葡萄為材料,研究不同濃度的外源ALA對克瑞森葡萄果實糖酸含量、果實縱橫徑、花青素含量及PAL酶活性的影響。【結果】不同濃度的ALA處理能明顯增加果實的縱、橫徑;葉片內葉綠素相對含量提高12.03%;果實糖酸比平均值與對照相比增幅可達106.21%;果皮花青素的積累量及其合成相關PAL的活性顯著升高,與對照相比,平均增幅分別達到194.71%、82.35%;克瑞森果皮中花青素與其合成相關的PAL酶活性、果肉中可溶性糖的含量具有極顯著正相關關系,與果肉中可滴定酸的含量呈明顯負相關關系。【結論】以100mg/L的ALA的促進效果最好,外源ALA處理可提高克瑞森無核葡萄果實大小及糖酸比,促進果實風味,并在一定程度上促進其著色。
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