中國的食品行業市場競爭，是從計劃經濟開始轉型進入的，所以一開始，食品行業就有很鮮明的計劃烙印。計劃，強調的是普遍、普及、全國一體，最好是全國產品都一個樣，鹽是一樣、油是一樣、大米也是一個樣；全國的生產線是一樣的、標準是一樣的，缺陷也是一樣的，當生產極大的得到滿足后，全國食品就變得供不應求，于是產品高度同質化，直接進入價格戰之中。生存，是在刺刀對刺刀后的血泊中生存。這就是我國食品行業競爭的第一階段，價格為王。

價格戰很快就燃燒到了全國各地，區域劃分的時代慢慢被逐漸成長起來的全國性企業侵蝕，買方市場變得空前激烈，產品本身的行走能力越來越弱，在繼承計劃時代客戶和渠道資源中的最大利益者，首先從中勝出，這就進入了渠道為王時代。終端為王的提法是渠道戰的最淋漓盡致的體現。

價格、渠道成就了一部分企業，但同時有更多的企業卻無法突圍，于是現代傳播成為這個時期的最有力武器，傳播為王。央視的連續火爆是這一時代的最大特征。

而到了現階段，我以為食品行業，將會進入一個全新的產品時代，營銷將會真正回歸到以產品為先導的階段。

在營銷4P中，產品、價格、渠道、傳播，產品是排在第一位的，而我們的市場經濟是從計劃經濟轉型而來，除了包裝外，往往忽略了產品的一些本質的內涵。如功能、形態、造型設計、使用移植、創意附加值等。作為一個種類最多的行業，食品行業雖然有幾千上萬的產品，但真正能夠長期占有消費者心智的，其實并不多。近幾年來，能夠得到市場青睞的，也往往不是大眾類產品，而是一些突破常規的創新設計產品，如從街頭奶茶到方便奶茶、從街頭豆漿到方便豆漿、從街頭拉面到方便拉面、從餐桌上的肉到辦公室的休閑肉制品，這都是產品設計突破的結果。

如果把包裝設計稱為1.0的話，食品營銷即將進入一個2.0時代。

我們把這個時代叫作產品設計2.0時代。

如果你出了一個新產品，只是一個傳統的食品，而且還保持他原有的形態，你就不得不面對價格、渠道、終端、廣告這一系列的高度同質化的激烈競爭，即使在包裝形象上做了很多很大的努力，在市場上存活的幾率也很低，更別談毛利、占有率了。所以，我們認為這樣的產品更適合大企業、大品牌去做。

作為中小型企業，產品在營銷中的作用可謂是決定命運的。如何去設計你的產品，這是考驗每個企業的核心問題。

產品的功能能不能改變或提升？產品的形態可不可以不一樣？產品的外觀造型能不能更有創意？產品的使用環境可不可以有新的突破？能不能帶給我們一些其它的文化附加值？這都是設計為王時代產品的考慮選項。

任何一個新產品，如果有以上的任一項突破，也許它就能成功。

一年一度的春季糖酒交易會又已過去，又是一個萬商云集、千廠參會的推廣品牌和招商的節日，每一次春季糖酒會，都會冒出幾個黑馬品牌，但更多的企業卻淪為了陪襯，每一個黑馬，都有一個共同點，他們的產品是有特色的，才會讓更多的商家來光顧、來捧場，如果你是一個沒有精心設計沒有特色的只是1.0的產品，那就懸了。