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加急見刊

中國白酒,文化“孕育”品牌

王運啟

而中國的白酒文化與國學文化一脈相承。國學博大精深,其中很多文化理念、哲學思想、人文精神對白酒文化都有啟示。比如紅星二鍋頭,立足于京味文化,不斷利用長城、故宮、烤鴨等北京所特屬的具象進行文化粘附,從而讓自己也成為京味文化最具代表性的一分子; “女兒紅”是中國極具發展潛力的千年歷史文化品牌,女兒紅白酒憑借其美妙的傳說、動人的故事和千年的文化,自然受到了新人們的關注,加之其喜慶的包裝和上好的品質,所以女兒紅白酒一進入婚慶市場就倍受青睞。而上世紀80年代末,酒鬼酒能從偏僻的湘西橫空出世,就是憑著神秘而炫爛的湘楚文化的豐厚滋養。

對于今天的中國白酒,如何針對自己的文化打造令消費者著迷的、獨具個性的品牌,進而豐富并創新白酒文化內涵,推動中國白酒可持續發展動力成為迫不及待的事。文化孕育品牌的力量,品牌借助文化將更加燦爛“誘人”。

文化不能編造,品牌要靠累積

白酒不單單是物質的還是文化的,如果抽掉文化內涵,就不會有受消費者喜愛的白酒。以酒文化為基礎,賦予一個品牌獨特的,個性價值的品牌文化想象力,是決定一個文化酒品牌能否“賣出不同”的關鍵所在。因歷史的沿襲和產業的傳承,注定了白酒業在建立品牌和品牌競爭力方面,有別于其它行業,即需要根植于中國五千年浩瀚酒文化的土壤中,塑造個性化品牌和品牌競爭力,其中文化是不可缺少的核心品牌要素之一。

文化是品牌面向消費者的最核心的精神層面的訴求,彰顯的是品牌獨具的價值觀、審美觀以及一種生活方式,白酒在品牌傳播和傳承過程中,或多或少會將歷史文化拿來做鋪墊,實際存在或有歷史淵源的傳奇故事固然必不可少的。但不管如何,沒有歷史沒必要編造歷史,沒有故事沒必要編個故事。似乎只要“醞釀”出歷史故事,高山流水、舉杯邀月的中國畫意境就會在消費者的腦海中暈染開來,編造杜撰之風盛行,好象賣酒就不愁了。其實不然,品牌需要時間累積的,而要甄別文化內涵的優劣,不能瞎編亂造,才是對品牌的最好保持。況且,品牌的提煉是以消費者為導向的,結合文化的歷史,而非針對于品牌的歷史。

有文化底蘊,以文化營銷為基礎,以系統性品牌傳播為保障,以不同方法和思維,就會把白酒賣出不同品牌價值和市場效應來。象“宋河酒”,以道家文化為依托,迎合建設和諧社會的新文化趨勢,主張“分享”與“共贏”,提出了新的文化主張—“贏文化”,旨在追求巔峰品質和市場成功的同時,著眼于實現廠家、商家、消費者三者的“共贏”,是達到多贏后的文化品牌的積淀。

文化嫁接“時尚” 品牌插上翅膀

而長時間以來,中國白酒文化更多時候還是和傳統的因素關聯在一起,這導致白酒品牌文化內涵潛力不足,無法對新的消費人群形成吸引力,白酒行業如何順應消費者組成結構以及心理需求的變化,抓住新型消費者,在未來幾年中,在與洋酒拼搶市場的過程中,時尚化的作用不可忽視。目前許多中國白酒所訴求的文化在當下的國際交流中并不是強勢文化,而是非主流文化,沒有文化共鳴,白酒品牌自然也激不起更多消費需求。

傳統消費者可能注重歷史的認同感,而對年輕消費者,必須與他們同呼吸共歡樂,與他們共鳴同舞,而不是讓他們回憶。從白酒產品、白酒品牌到飲酒文化都要變,要年輕化、時尚化,通過白酒“硬件與軟件”的巧妙結合提升,讓中國白酒也能打上時尚的“烙印”。

白酒文化要實現時尚化,專業人士分析需要從多個角度下功夫,比如在口感上,可以考慮多種口味如果味白酒等,降低酒精度,利用豐富的口感對目標消費群進行細分。在形象上,要做時尚化的考慮。另一個是包裝,可以考慮增加包裝材質、形狀以及色彩、圖案等的時尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上,廣告、海報、宣傳語的制作方面,都可以訴求時尚。而在營銷模式方面,應該從一味的依靠促銷中跳出來,用“引領潮流”、“關注生活”等主題文化,通過向終端灌輸新的消費觀念和思維方式,進行品牌的宣傳。

這些年,中國白酒界所做的一些探索和改革,就體現了時代特征。白酒降度,一改高度酒的辛辣火爆;勾兌技術的廣泛應用,使白酒香味更加協調;新型白酒的出現,使白酒風味多元化。這些做法都是使白酒適應現代人生活方式的一種有益的探索。

真正的酒,既是歷史也是現代的,既是時尚也是文化的。白酒從來就是一種情感化產品,白酒文化必須與時俱進、注入時尚化元素、吸引更多青年人,白酒消費需要跨越斷層。只有這樣,中國白酒文化才能健康發展,中國白酒品牌才能插上騰飛的翅膀。

文化風格定位,品牌熟于溝通

中國白酒的品牌建設主要依托三點:歷史榮耀、銷量支持、大眾媒體的廣告投放。卻忽視了從消費者層面對品牌文化的挖掘和提煉,中國白酒依然在依靠產品的歷史榮耀和獨特香型維系消費者忠誠。中國白酒除了在產品和歷史上的優勢外,在品牌傳播上缺乏獨特的文化素求,大家都講歷史,講同樣的歷史,品牌毫無個性可言。白酒文化與時代息息相關,在創新時我們要體現時代特征,注入時代元素,特別是在國際交往日益密切,全球化大市場逐漸形成的時候,我們在白酒品牌傳播時要使定位文化風格。

洋酒深諳品牌傳播之道,洋酒在中國市場上的成就很大程度上來源于他們堅持不斷的品牌塑造與傳播。在烈性洋酒中,芝華士的時尚\皇家禮炮的個性\Johnnie Walker的前衛\伏特加的叛逆等等,幾乎每個品牌都有自己獨特的目標消費群定位,只是因為同是高端定位,消費群不可避免的存在交叉和重疊,但絕不會出現同一家公司同一類型產品消費群體相重疊的情況。洋酒企業借助廣告和推廣傳達獨特的文化和生活方式,消費者很容易找到切合心境并引發共鳴的產品。

而在獨特文化定位和引進和吸收國外酒文化時,保持中華民族酒文化的獨立性,才能不迷失自我。結合白酒這一特定形式,用辯證的眼光剔除糟粕,吸取精華,做到洋為中用,文化創新后才與洋酒品牌展開全面競爭。中國白酒雖也有部分企業希望從文化的角度另辟奚徑建立競爭壁壘,但往往停留在品牌名和推廣說辭等表面工夫上,沒有下沉到實際的營銷推廣和終端建設層面。缺乏與目標消費著在情感上的交流和溝通,中國白酒企業僅僅依靠歷史和產品維系起來的消費者忠誠其實很脆弱,產品會過時,但只有風格和文化才能經久不衰。所以,從長期看,中國白酒企業只有加大對文化的挖掘和提煉,通過消費者心理研究加強與目標消費者的交流和溝通,將品牌作為一個系統的曠日持久的工程來做,只有這樣中國白酒企業才能實現可持續的健康發展。

文化臻于郅治,品牌現實超越

白酒文化是繼承傳統的文化,是激勵創新的文化,是引領新知的文化。文化是一個大概念,可供品牌發揮的空間極其廣泛。事實正是如此,文化、創新力將決定中國“白酒大國”的興衰交替,也將決定這個行業的前途命運。面對葡萄酒、啤酒、洋酒等其他酒種的巨大沖擊,白酒的市場領地正在不斷地縮減。在白酒所代表的傳統消費方式與快節奏的現代生活方式之間,至今沒有找到恰當的結合點。“我們為什么喝白酒?”,“白酒能否喝出健康來?”,“白酒如何國際化?”等等,一系列詰問與審思,正在考量中國白酒。作為優秀的民族傳統產業瑰寶,白酒需要對新型創新文化的規劃和打造,為之打造一種全新的產業、產品和文化價值觀,構筑一種客觀、公正、良好的白酒社會評價氛圍與公眾認知標準。

而白酒最終的競爭優勢是品牌,品牌是最后的尚方寶劍,而打造和支撐品牌最終脫穎而出的是創新力——即人的思想。一切獨有的資源優勢,都必須在人文的創造延續下,得以發揚光大,否則,優勢資源什么也不是。應根據品牌的聯想、與生俱來的個性和氣質、消費者認同、社會價值、長期戰略等因素進行提煉。在保持中國白酒文化獨立性的基礎上引進外來文化。

遵循這一原則,每個品牌都會找到自己的魅力基因,擁有獨一無二的品牌文化,帶來前所未有的心靈震撼!洋河藍色經典系列可謂在一片紅海中開創了屬于自己的藍海,她經典的顏色,她婉約的瓶形,對于傳統酒文化而言無疑是具有顛覆性的。當我們聽到“世界上最寬廣的是大海,比大海更高遠的是天空,比天空更博大的是男人的情懷”時,會覺得這種文化是貫通古今、超越國界。從她那讓人心動的廣告文案中我們也看到了酒文化的真正的魅力所在,這是她成功的主要原因之一。

“品牌”就是這樣不斷螺旋上升、新舊交替,逶迤向前的,而左右它變化前行的主要內因之一就是“文化”的感召與引領。

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