【內(nèi)容提要】在晚清，晉商頗具特色地栽培茶樹(shù)、研制茶葉以及將茶葉組織運(yùn)銷(xiāo)，在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域創(chuàng)辦了具有資本主義性質(zhì)的近代加工工業(yè)。同時(shí)為了自身利益和民族利益還與俄商進(jìn)行斗爭(zhēng)，對(duì)我國(guó)茶文化的傳播和發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

【英文摘要】In the late Qing Shanxi businessman planted tea，studied the cultivation of tea，organized its transportation and sale，established processing industries with capitalist characteristics.At the same time，for their own benefit and thebenefit of the nation，they fought against domestic and foreignreactionary forces and greatly promoted the diffusion and development of tea culture in China.

【關(guān) 鍵 詞】晉商/茶文化/茶農(nóng)

【 正 文】

一

山西商人有著悠久而輝煌的歷史，從明清到近代，一直以很強(qiáng)的實(shí)力雄踞海內(nèi)。自清代以后，又大規(guī)模踏入國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)生了世界性的影響。特別值得注意的是，在清代經(jīng)營(yíng)茶葉成了晉商貿(mào)易活動(dòng)的一部分，是其獲取商業(yè)利潤(rùn)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

清代前中期，產(chǎn)茶較多的是閩、浙、皖、贛等地方，尤其是福建的崇、甌、建、延、泉各縣，茶山眾多，茶廠甚廣，制茶活動(dòng)相當(dāng)普遍。“茶市在下梅，附近各縣所產(chǎn)茶，均集中于此。竹筏三百輛轉(zhuǎn)運(yùn)不絕……清初茶業(yè)均系西客經(jīng)營(yíng)，由江西轉(zhuǎn)河南，運(yùn)銷(xiāo)關(guān)外。西客者山西商人也，每家資本約二、三十萬(wàn)至百萬(wàn)。貨物往還絡(luò)繹不絕，首春客至，由行東赴河口歡迎。到地將款及所購(gòu)茶單，交點(diǎn)行東，恣所為不問(wèn)。茶事畢，始結(jié)算別去。”（注：衷于：《茶市雜詠》，見(jiàn)林復(fù)泉《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)》一書(shū)。）為了保證有充足而穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，為了保證商品的質(zhì)量——品味優(yōu)良，山西商人曾在福建省的武夷山區(qū)或稱烏龍茶區(qū)，通過(guò)“行東”（代理商）以近似于包買(mǎi)的形式控制了一些茶廠（作坊），要求對(duì)方按自己的技術(shù)要求進(jìn)行茶葉加工，在很大程度上，將一些制茶作坊置于自己的監(jiān)督之下。到道光時(shí)期，有一小部分晉商為了進(jìn)一步擴(kuò)大商務(wù)，曾踏入湖北東南部的武昌府組織貨源，并指派專人監(jiān)制茶葉（注：道光《蒲圻縣志》卷4，風(fēng)俗。），成了清代最早開(kāi)發(fā)鄂省茶山的出口商。

到晚清咸豐年間，晉商逐漸轉(zhuǎn)移了采購(gòu)茶貨的基地，將其收貨重心西挪。他們由東南的福建等地紛紛涌來(lái)湖北，正式立業(yè)，重開(kāi)局面，再展身手。山西商人經(jīng)營(yíng)途徑的如此變化，在很大程度上刺激了以后湖北茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使其一步步地成為我國(guó)著名的內(nèi)銷(xiāo)、外貿(mào)的商品茶基地。

茶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的這種變化，并非是一種孤立的現(xiàn)象，乃是與當(dāng)時(shí)的政治環(huán)境和貿(mào)易形勢(shì)聯(lián)系在一起的。因?yàn)椋瑫x商從清初以來(lái)一直是經(jīng)銷(xiāo)福建花茶、粗茶和安徽朱蘭茶的，也販運(yùn)一些湖南安化黑茶。可是到咸豐三年(1853)以后，舊的貿(mào)易格局或市場(chǎng)局面受到了沖擊，去往福建等處的商道因太平天國(guó)革命之故而受阻，貨源中斷，晉商被困，福建茶農(nóng)茶廠茶行也頗受損失。本來(lái)由于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，“福州通商后，西客生意遂衰，而下府、廣、潮三幫繼之而起”（注：彭澤益：《中國(guó)近代手工業(yè)史資料》第1卷，第480頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。）。而到此時(shí)，茶貿(mào)形勢(shì)則更為不利了。史稱：“（福建）崇安為產(chǎn)茶之區(qū)，又為聚茶之所，商賈輻輳，常數(shù)萬(wàn)人。自粵逆竄擾兩楚，金陵道梗，商販不行，傭工失業(yè)”（注：（清）王懿德：《王靖毅公年譜》卷上，咸豐三年，四月紀(jì)事。）。正在這政局動(dòng)蕩、商務(wù)維艱的時(shí)候，山西商人于湖北發(fā)現(xiàn)了適宜生產(chǎn)和發(fā)展茶葉的大面積土壤，有似狹路逢生，于是便產(chǎn)生了新辟茶源的思想。即他們?cè)谶\(yùn)貨途中、逐漸感到武昌府的崇陽(yáng)、蒲圻兩縣交界處的羊樓峒、羊樓司一帶地方，雨量充足，氣候濕潤(rùn)，土地肥沃，為栽植茶樹(shù)之佳壤。并且，地理位置好，處于江漢平原之東，交通較為方便。可以在此開(kāi)辟一個(gè)產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)一體化的茶葉經(jīng)濟(jì)基地。計(jì)劃一定，便馬上去實(shí)施。

據(jù)史料記載，以種茶、制茶（加工）而聞名的“羊樓峒……以多山之故，茶產(chǎn)自屬相宜。其起源雖不可考，但據(jù)地志所載，前清咸豐年間，晉皖茶商往湘經(jīng)商，該地為必經(jīng)之路。茶商見(jiàn)該地適于種茶，始指導(dǎo)土人，教栽培及制造紅、綠茶之法”（注：戴嘯州：《湖北羊樓峒之茶葉》，見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期“茶葉專號(hào)”。）。當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)純樸，喜交四方之人。土民與外來(lái)晉商聯(lián)手開(kāi)辦茶山、茶園，共建新的“生業(yè)”。勇于奮進(jìn)的山西商人，曾通過(guò)自己長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)茶葉的機(jī)會(huì)，較系統(tǒng)地掌握了許多有關(guān)茶葉的生產(chǎn)及其加工知識(shí)，進(jìn)而又毫不保留地傳授給這里的農(nóng)民。使得崇陽(yáng)人和蒲圻羊樓峒人逐漸學(xué)會(huì)了坑種法、育苗移載法、茶花間作法和壓條法等。更學(xué)會(huì)了炒青、蒸青等加工技術(shù)。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的主要是紅茶，也有少數(shù)綠茶。其新茶種逐漸傳播到通山、咸寧等地。有關(guān)培育和加工技術(shù)也隨之在鄂東南地區(qū)推廣、普及，形成了較大范圍的產(chǎn)茶熱潮。在晉商的鼓動(dòng)和茶利的誘使下，每到春天茶芽初發(fā)，鄉(xiāng)間農(nóng)人競(jìng)相力務(wù)紅茶，摘之、踩之、焙之，忙得不可開(kāi)交。史料記載，崇陽(yáng)、咸寧山區(qū)百姓，皆以茶為業(yè)，“篩茶之男工、揀茶之女工，日夜歌笑市中，聲如雷、汗如雨”（注：同治《崇陽(yáng)縣志》卷3，物產(chǎn)。），人稱當(dāng)?shù)貏?wù)茶的園戶多，而栽禾的田戶少，產(chǎn)茶業(yè)可謂興盛。

蒲圻、崇陽(yáng)等各縣地方，在咸豐、同治時(shí)期，按照山西商人的指導(dǎo)，已能夠制作上好的青茶。先由婦女兒童在谷雨前摘取嫩芽，而后使其干枯、壓卷，繼之將茶葉洗凈，入鍋微熏微炒（稍噴水），出鍋后用簸箕盛做一堆，用手使勁揉搓，去其苦水。再炒再揉，然后用柴火或炭火焙干。除了制作青茶之外，這一帶制作最多、最普遍的乃是紅茶。紅茶的加工技術(shù)最早是由廣東商人在道光末年從其故鄉(xiāng)傳入湖南安化的，接著山西商人又將之傳播到鄂東南以至鄂北。蒲、崇等縣鄉(xiāng)之民依其指授而行，他們“做紅茶，雨前摘取茶葉，用曬墊鋪曬，曬軟合成一堆，用腳揉踩，去其苦水，踩而又曬。至于捻不粘，再加布袋盛貯筑緊，需三時(shí)之久，待其發(fā)燒變色，則謂之上汗，汗后仍曬，以干為度”（注：（清）崔淦等：同治《襄陽(yáng)縣志》卷3。）。所謂雨前是指谷雨之前。三月采者為頭茶，可做青茶。四月底五月初采擷者為二茶，六月初采者為“菏花”，七月份采者為“秋露”，都是可以加工成紅茶的。民戶制成其成品后，存入竹器，以待客商（晉商）收購(gòu)，或送往客商處出賣(mài)。園戶自采（有時(shí)也雇臨工），自行曬炒，大量焙制茶葉，每年產(chǎn)量可達(dá)20-30萬(wàn)擔(dān)（注：龔勝生：《清代兩湖地區(qū)茶、煙的種植與分布》，見(jiàn)《古今農(nóng)業(yè)》1993年第3期。），為湖北省的大宗物質(zhì)財(cái)富。咸、同時(shí)的茶葉，大都是散茶，晉商收購(gòu)后，要對(duì)之實(shí)行較大規(guī)模的包裝。

到了光緒年間，蒲圻地方開(kāi)始制作磚茶。由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運(yùn)輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實(shí)后，再行載運(yùn)，頗有耗損。為了適應(yīng)茶商的要求，而出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。據(jù)說(shuō)，湖北茶葉集散中心“洋樓峒（湘鄂邊境）之始有磚茶，始自光緒初年，由山西商人開(kāi)其端。其壓制法極為幼稚，置茶葉于蒸籠中，架鍋上蒸之，傾入模型中，置木架壓榨器中，借杠桿力，壓榨之，移時(shí)，在模中托出，放于樓上，聽(tīng)其自然干燥”（注：戴嘯州：《湖北羊樓峒之茶葉》，見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期“茶葉專號(hào)”。）。晉商又與這里的磚茶生產(chǎn)聯(lián)系起來(lái)了，他們?cè)僖淮纬洚?dāng)了制茶新技術(shù)的傳播者。在湖北的崇、蒲地方，紅茶是由商貿(mào)的需要而興起、而發(fā)展，又因商貿(mào)的需要而相應(yīng)地轉(zhuǎn)變其加工形式和制作手段。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，商貿(mào)因素在茶葉生產(chǎn)中占據(jù)了主導(dǎo)地位，具有較大的積極意義。

在羊樓峒以至整個(gè)湖北省來(lái)說(shuō)，壓制磚茶可算得上是一項(xiàng)新的加工方法，但它并不是近代化的先進(jìn)技術(shù)。因?yàn)樽鳛榇u茶制作手段中的壓力設(shè)施乃是一種原始的木制平壓機(jī)，早在明末就有人使用過(guò)，屬于民間簡(jiǎn)單機(jī)械。其生產(chǎn)規(guī)模較小，基本上是一種手工作坊勞動(dòng)。每架木質(zhì)壓榨機(jī)每日僅可制成60筐茶葉，合90擔(dān)（注：參見(jiàn)孫毓棠：《中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)前外國(guó)資本主義在中國(guó)經(jīng)營(yíng)的近代工業(yè)》第18-19頁(yè)。上海人民出版社版1955年版。）。起初使用的木質(zhì)壓榨機(jī)，操縱不便，平壓效果不良，厚薄不均勻，四角邊緣往往因壓力不達(dá)而出現(xiàn)殘缺，既不整潔，又多損耗。不過(guò)，盡管這種壓力設(shè)備較為落后，可是利用它足以改變崇、蒲各縣的茶葉加工形式及其發(fā)展方向。可以說(shuō)，第一臺(tái)木壓機(jī)在該處的啟用，就標(biāo)志著當(dāng)?shù)匦碌漠a(chǎn)品形態(tài)的開(kāi)始，它逐漸將散茶制作過(guò)程轉(zhuǎn)變?yōu)榇u茶制作過(guò)程，促使茶葉加工由一個(gè)階段走向另一個(gè)階段。

不久，晉商又在木壓機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)明創(chuàng)造出一種鐵壓機(jī)，將其工作原理由過(guò)去的杠桿作用轉(zhuǎn)變?yōu)槭謸u輪轉(zhuǎn)，既省力又省工。（注：戴嘯州：《湖北羊樓峒之茶葉》，見(jiàn)《國(guó)際貿(mào)易報(bào)告》1936年第5卷第5期“茶葉專號(hào)”。）并且，增大了壓力，使產(chǎn)品光潔整齊，從而節(jié)省了原料，改善了產(chǎn)品外觀。勞動(dòng)工具乃為重要的生產(chǎn)力內(nèi)容，改進(jìn)工具即為提高生產(chǎn)水平的第一位的物質(zhì)手段。制茶器械的革新，必然會(huì)帶動(dòng)茶葉加工的發(fā)展。所以，當(dāng)鐵質(zhì)壓茶機(jī)在羊樓峒投入使用后，制茶業(yè)很快有了起色，局面有了明顯改觀。不過(guò)，這種改進(jìn)是有限的，屬于“漸變”，未出現(xiàn)質(zhì)的變化。崇、蒲地方或羊樓峒一帶的茶葉加工仍然屬于手工作業(yè)范疇。

山西商人或商業(yè)集團(tuán)基本上控制了晚清湖北的茶葉生產(chǎn)，特別是武昌府所屬各縣的制茶業(yè)，使其茶葉加工活動(dòng)按照自己的意圖進(jìn)行。在制作散茶時(shí)期和壓制磚茶之初，茶農(nóng)或園戶常常是依據(jù)晉商的技術(shù)要求及質(zhì)量指標(biāo)加工茶貨的，然后由晉商予以統(tǒng)一收購(gòu)，有時(shí)還由晉商預(yù)支一部分錢(qián)，助民產(chǎn)茶，而后以產(chǎn)品折還。“大凡駐漢辦茶之（晉）商，每年派一總管帶同司事入山（羊樓峒一帶）造茶，若總管樸誠(chéng)勤慎，監(jiān)造精明……自當(dāng)出色”（注：檔案：光緒十三年九月初四日，蕪湖關(guān)稅務(wù)司，《訪察茶葉情形文件》第29-31頁(yè)。）。在制作磚茶較早的芙蓉山（據(jù)說(shuō)比羊樓峒還早，只是規(guī)模不及羊樓峒而已）也有相似的情況，如時(shí)人周順倜在詩(shī)中寫(xiě)道：“茶鄉(xiāng)生計(jì)即山農(nóng)，壓作方磚白紙封，別有紅箋書(shū)小字，西商監(jiān)制自芙蓉”（注：道光《蒲圻縣志》卷4，風(fēng)俗。）。西商即指晉商。磚茶雖為茶農(nóng)產(chǎn)品，但卻要貼上晉商的商標(biāo)，并寫(xiě)上監(jiān)制的字樣。實(shí)際上，茶農(nóng)是代晉商而生產(chǎn)，也往往預(yù)先領(lǐng)一筆錢(qián)為其加工茶葉。這是一種包買(mǎi)商性質(zhì)，具有資本主義萌芽之意義。晉商利用自己與茶農(nóng)之間的監(jiān)制和包買(mǎi)關(guān)系，在很大程度上參與了芙蓉山、羊樓峒一帶的茶葉生產(chǎn)，并支配或控制了茶戶的加工活動(dòng)及再生產(chǎn)過(guò)程，以至將蒲、崇等處變?yōu)樗麄兊慕?jīng)濟(jì)基地或私屬地盤(pán)。如此包買(mǎi)商經(jīng)濟(jì)是中國(guó)社會(huì)歷史發(fā)展到一定階段和一定水平的產(chǎn)物，它是商業(yè)資本從流通領(lǐng)域逐漸轉(zhuǎn)向生產(chǎn)領(lǐng)域的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期，也可以說(shuō)是資本主義生產(chǎn)關(guān)系的孕育時(shí)期，是其胚胎生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，至關(guān)重要。

到了光緒中期，晉商逐漸在蒲圻等地建立起了茶葉加工工廠，進(jìn)行了較大規(guī)模的制茶作業(yè)。筑廠房近20處，總計(jì)雇傭工人幾千名，受雇者畢為失去田產(chǎn)的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。文獻(xiàn)記載：“當(dāng)時(shí)尚用土法制造，有磚茶廠十余家，統(tǒng)由山西幫經(jīng)營(yíng)。”海外資料講：“山西茶商每年在（羊樓峒）常設(shè)臨時(shí)辦事處，開(kāi)設(shè)工廠，該地?cái)?shù)千農(nóng)民及其家族從事制造磚茶……原料多為二茶或三茶。茶葉長(zhǎng)約一寸，味強(qiáng)。一般稱為老茶。”（注：威廉·烏克斯（美）：《茶葉全書(shū)》（中譯本）上冊(cè)，第165頁(yè)。中國(guó)茶葉研究社1949年版。）這種由天昌永、天德玉等山西商號(hào)創(chuàng)辦的磚茶工廠，成了后來(lái)湖北加工工業(yè)的雛形，它是過(guò)去包買(mǎi)商形態(tài)發(fā)展的必然結(jié)果，是商業(yè)資本正式轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)資本的標(biāo)志。該處的磚茶加工企業(yè)完全實(shí)行自由雇傭勞動(dòng)制，獲取工人提供的剩余價(jià)值，從而使自身成了早期民族資本家。鄂東南羊樓峒一帶的磚茶加工工廠，所體現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)是一種較為先進(jìn)的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。所不足的是，磚茶廠就其生產(chǎn)力水平而言，僅僅是個(gè)高級(jí)的手工業(yè)作坊，還沒(méi)有達(dá)到機(jī)器化的大生產(chǎn)，因此，它還不是真正的資本主義生產(chǎn)方式，只是由晉商代表的湖北茶業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的民族資本主義先驅(qū)。

同時(shí)，令人矚目的是，在半封建半殖民地的舊中國(guó)，享用神州茶葉資源的不僅是國(guó)人，而且還有洋人。第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，沙俄侵略者以不平等條約《北京條約》所賦予的特權(quán)為護(hù)符，逐漸向中國(guó)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)滲透。同治二年(1863)以后，俄人相繼在漢口、福州、九江等地開(kāi)設(shè)了茶廠。同治四年(1865)，英國(guó)商人也在臺(tái)灣開(kāi)辦了烏龍茶廠，并于兩年后在福建廈門(mén)創(chuàng)辦工廠，對(duì)臺(tái)灣毛茶進(jìn)行精加工。他們依仗其殖民主義的威勢(shì)，蠻橫地與國(guó)人爭(zhēng)資源、爭(zhēng)勞力。對(duì)晉商產(chǎn)生極大威脅的漢口俄人茶廠，所采用的生產(chǎn)手段比較先進(jìn)，先是采用蒸氣壓制磚茶，比晉商茶廠出的產(chǎn)品整齊、結(jié)實(shí)，損耗也少。但難以保持茶葉原有的香味，為了補(bǔ)救這一缺點(diǎn)，俄商從光緒四年(1878)以后，逐漸使用水力壓機(jī)加工磚茶。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡(jiǎn)單而有效。有一笨重之模型，上有精細(xì)花紋，放于水壓機(jī)中，不論紅茶或綠茶，經(jīng)過(guò)平常制造過(guò)程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序?yàn)橄确乓粚由系炔瑁缓蠓乓缓駥又至硬枞~、再加一薄層上等茶于面上。俟復(fù)以模型后，再用水壓機(jī)重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經(jīng)三星期之干燥，即告完成”（注：威廉·烏克斯（美）：《茶葉全書(shū)》（中譯本）上冊(cè)，第165頁(yè)。中國(guó)茶葉研究社1949年版。）。俄商的蒸氣機(jī)制茶或水壓機(jī)制茶效率較高，每臺(tái)機(jī)器日產(chǎn)80簍，合1.2萬(wàn)斤，比晉商的手壓機(jī)日產(chǎn)量多0.3萬(wàn)斤，而且生產(chǎn)的廢品少，是晉商茶廠廢品的五分之一。他們以如此先進(jìn)的加工設(shè)備和制作手段與中國(guó)民族資本對(duì)壘，表現(xiàn)出了較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。并且來(lái)得兇猛，僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機(jī)器制茶之屋也”（注：史念書(shū)：《清末民初我國(guó)各地茶業(yè)振興紀(jì)實(shí)》，見(jiàn)《農(nóng)業(yè)考古》1991年第2期，“茶文化專號(hào)”。）。其生產(chǎn)加工的集中程度明顯高于晉商開(kāi)辦之廠——經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大，逐漸擠占了民族資本的地盤(pán)。

洋人來(lái)華開(kāi)辦茶廠，雖然帶來(lái)了先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備及技術(shù)，但更多的是給我國(guó)造成了災(zāi)難。俄人在鄂省建立機(jī)器制茶企業(yè)，是一種經(jīng)濟(jì)侵略的重要手段，是一種資本輸出之方式，是長(zhǎng)期以來(lái)商品輸出的發(fā)展結(jié)果，是殖民主義者由初級(jí)的經(jīng)濟(jì)侵略階段轉(zhuǎn)向高級(jí)階段的體現(xiàn)。即他們由強(qiáng)行開(kāi)辟中國(guó)市場(chǎng)、傾銷(xiāo)其商品發(fā)展到此時(shí)的深入中華內(nèi)地，直接使用我國(guó)土地與資源，役使和剝削我國(guó)公民的地步。

在當(dāng)時(shí)嚴(yán)酷的形勢(shì)下，湖北的晉商茶廠為了增加自己與洋人的競(jìng)爭(zhēng)力，不得不以較為先進(jìn)的設(shè)備來(lái)改善自己的制茶手段，提高其生產(chǎn)和加工效益之水平。光緒十九年(1893)前后，晉商便開(kāi)始使用氣壓機(jī)和水壓機(jī)制磚茶，并于光緒二十三年(1897)購(gòu)進(jìn)英國(guó)怡維生公司生產(chǎn)的烘干機(jī)，焙制散茶，色味俱佳。（注：《農(nóng)學(xué)報(bào)》1897年，卷8，茶事匯談。）他們?cè)诓粩喔倪M(jìn)自己生產(chǎn)能力和技術(shù)水平的基礎(chǔ)上，使自己逐漸地轉(zhuǎn)化為新型的民族產(chǎn)業(yè)資本家，同時(shí)也使湖北產(chǎn)生了新一代的具有資本主義性質(zhì)的近代加工工業(yè)。

二

茶葉是一種經(jīng)濟(jì)作物，茶葉生產(chǎn)是以交換或出售為目的，其自給因素很小。所以馬克思將茶葉的生產(chǎn)與加工制作稱之為商業(yè)性農(nóng)業(yè)。晉商在湖北大量植茶、制茶，無(wú)疑是為了運(yùn)銷(xiāo)。該省的茶葉特別是紅茶，主要運(yùn)銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)湘、鄂、豫、晉、冀、粵等地和海外英、美、俄等國(guó)。即當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一部分紅茶被粵商運(yùn)銷(xiāo)于湖南、廣東、香港以至英美，而大部分的產(chǎn)品是被山西商人運(yùn)銷(xiāo)于河南、山西、河北、陜西、甘肅、內(nèi)蒙、新疆以至俄國(guó)。

晉商在中原地方的茶貿(mào)活動(dòng)是附帶性的，一般采取順路灑銷(xiāo)的形式，將茶葉賣(mài)給小販，任其出售。晉商運(yùn)銷(xiāo)茶貨的重點(diǎn)地區(qū)是北部邊疆，他們的茶務(wù)覆蓋面相當(dāng)大，所經(jīng)銷(xiāo)的主要是湘、鄂紅茶。史書(shū)記載，道、咸時(shí)期，“甘肅茶務(wù)是這樣的，引地是甘肅、陜西、青海、新疆，兼及蒙古和西藏。銷(xiāo)數(shù)是每年二萬(wàn)八千九百九十六引，每引一百斤，另帶損耗十四斤……來(lái)源是湖南安化（也有湖北）的紅茶、在西北（也）叫做黑茶，運(yùn)抵陜西的涇陽(yáng)，局部的壓制成塊，每塊重五斤，叫做磚茶；四川也有茶運(yùn)銷(xiāo)，不過(guò)數(shù)量很小。引商分為東西兩柜，東柜是陜西和山西商人，西柜是回民”。（注：秦翰才：《左文襄公在西北》第186頁(yè)。岳麓書(shū)社1984年版。）至同、光時(shí)期，左宗棠在西北整頓茶務(wù)，發(fā)行茶票，山西商人領(lǐng)票在這里販運(yùn)。當(dāng)時(shí)，甘肅官茶運(yùn)銷(xiāo)到新疆，哈密地方的茶貨存積不斷增多。“同時(shí)，晉茶照常涌入。這種晉茶，實(shí)際是從湖南（包括湖北）販來(lái)，因?yàn)槭巧轿魃倘怂?jīng)營(yíng)，叫做晉茶。他們本就是甘肅官茶的引商，從歸化（今呼和浩特）經(jīng)蒙古草地到古城子，然后配銷(xiāo)各地。大概南路天暖，人民喜食細(xì)茶；北路地寒，大家喜食粗茶。晉茶就多是粗茶；官茶就多是細(xì)茶。這樣，一以北路為主要市場(chǎng)，一以南路為主要市場(chǎng)，雙方平分秋色。”（注：秦翰才：《左文襄公在西北》第188頁(yè)。岳麓書(shū)社1984年版。）

在北部邊疆，晉商之茶務(wù)主要集中在蒙古，遠(yuǎn)在康熙年間，駐庫(kù)倫經(jīng)銷(xiāo)茶葉的山西商號(hào)就有12家，至乾隆、嘉慶年間增加到50多家，人數(shù)有6000多。清代后期，庫(kù)倫的旅蒙商號(hào)發(fā)展至400余家，其中開(kāi)辦茶莊的晉商有100多家，2萬(wàn)多人。他們不僅向高原漢人和游牧民族供應(yīng)茶葉，而且還大量組織對(duì)俄出口茶葉，外貿(mào)規(guī)模越來(lái)越大。庫(kù)倫買(mǎi)賣(mài)城和東營(yíng)子的人員與貨物因之與日俱增。恰克圖買(mǎi)賣(mài)城，雍正年間初立國(guó)際商埠之時(shí)，僅有幾家商號(hào)，至嘉慶初期發(fā)展到60余家。（注：清外務(wù)部檔案，外交類，中俄關(guān)系卷。）后來(lái)在道光時(shí)，此處的茶莊發(fā)展到了100家左右（全為晉人經(jīng)營(yíng)）。并且，在烏里雅蘇臺(tái)和科布多也有了進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易的旅蒙晉商商號(hào)及俄商之洋行。

在庫(kù)倫、恰克圖的茶商中，實(shí)力雄厚者主要是大德玉、大升玉、大泉玉、錦泰亨、錦泉涌、廣全喜、公合泉、恒隆廣、祥發(fā)永等十幾家晉幫商號(hào)。乾隆后期，他們每年由漠北蒙古高原輸入俄國(guó)的茶葉不下200萬(wàn)斤。嘉慶五年(1800)，僅由恰克圖銷(xiāo)往俄國(guó)的茶葉就達(dá)2799900俄磅（注：《Chinese Repository》V01。XIV，1845。），有250多萬(wàn)斤。進(jìn)入道光年間，中俄茶葉貿(mào)易空前繁榮，出口數(shù)額大增。根據(jù)一份海外文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)，道光十六—十九年(1836-1839)，我國(guó)每年通過(guò)蒙古輸入俄國(guó)的茶葉（幾乎全是晉商經(jīng)銷(xiāo)）平均為8071880俄磅（注：《Chinese Repository》V01。XIV，1845。），合700多萬(wàn)斤，價(jià)值800多萬(wàn)盧布。幾年后，“1843年，運(yùn)至恰克圖交易的茶葉120000箱，其中花茶80000箱，家茶40000箱。價(jià)格數(shù)年沒(méi)有變動(dòng)。此時(shí)一方箱家茶為60盧布，一箱二級(jí)花茶為120盧布，一長(zhǎng)方箱（比方箱大二分之一）家茶為80盧布”（注：姚賢鎬：《中國(guó)近代對(duì)外貿(mào)易史資料》第2冊(cè)，第1284頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。）。這時(shí)的茶葉貿(mào)易創(chuàng)匯每年可達(dá)1240萬(wàn)盧布，折合白銀約500-600萬(wàn)兩。咸豐初年，仍然保持著良好的勢(shì)頭，賣(mài)給俄商的茶葉一年達(dá)15萬(wàn)箱，計(jì)900多萬(wàn)斤。這一時(shí)期的中俄貿(mào)易，就其形成和內(nèi)容而言，基本上是平等、互利的貿(mào)易，雙方商務(wù)不失為公道之舉。并且，華商（晉商）對(duì)俄貿(mào)易特別是茶葉貿(mào)易具有很大的優(yōu)勢(shì)，掌握著通商的主動(dòng)權(quán)，年年呈現(xiàn)出超，不少的白銀從俄國(guó)流入。

這種形勢(shì)未能維持多久便發(fā)生了變化。當(dāng)時(shí)半封建半殖民地的中國(guó)社會(huì)性質(zhì)決定了晉商在對(duì)外貿(mào)易中難以一直保持正常的實(shí)力和地位，難以擺脫殖民主義的籠罩。同治元年(1862)二月，沙俄侵略者在《天津條約》和《北京條約》的基礎(chǔ)上，又強(qiáng)迫中國(guó)政府與之締結(jié)了《中俄陸路通商章程》，于東南沿海通商權(quán)的基礎(chǔ)上，又取得了天津的通商權(quán)，并攫取了低稅率的特權(quán)和深入內(nèi)地采購(gòu)?fù)霖洠òú枞~）及其加工制作權(quán)利。更為嚴(yán)重的是，軟弱無(wú)能的清政府允許俄商從中國(guó)運(yùn)貨出口，只納正稅，有關(guān)票規(guī)銀、厘金的征收皆予以優(yōu)免。同治五年(1866)，沙俄又“強(qiáng)迫清政府取消了天津海關(guān)的子口稅，使俄商運(yùn)茶成本大為降低。這樣就為俄商勢(shì)力在中國(guó)的擴(kuò)張開(kāi)通了道路。結(jié)果，山西茶商的利權(quán)被奪，生機(jī)頓減。從前恰克圖國(guó)際商城的120家山西商號(hào)到同治二年(1863)以后，因受外力的沖擊而紛紛倒閉，只留60多家。到同治五年(1866)之后，恰克圖“買(mǎi)賣(mài)城只剩下了四個(gè)老的山西行莊。并且……在這項(xiàng)貿(mào)易（茶葉貿(mào)易）上，中國(guó)人不能和俄國(guó)人競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)樵谵D(zhuǎn)運(yùn)恰克圖的過(guò)程中，俄國(guó)人持有的茶葉上稅少，中國(guó)人持有的茶葉上稅多”（注：檔案：1868年海關(guān)貿(mào)易報(bào)告冊(cè)，第2-4頁(yè)。）。盡管同治七年(1868)清政府在晉商的強(qiáng)烈要求下，下令削減了一些厘稅和浮收雜稅，但很不夠，根本沒(méi)有享受到像俄商那樣的稅務(wù)優(yōu)待，估然不能夠擺脫出口買(mǎi)賣(mài)上的困境，依舊免不了在與俄商的商務(wù)較量中遭受失敗。對(duì)此，時(shí)人寫(xiě)道：“自江漢關(guān)通商以后，俄商在漢口開(kāi)設(shè)洋行，將紅茶、磚茶裝入輪船，自漢運(yùn)津，由津運(yùn)俄，運(yùn)費(fèi)省儉，所運(yùn)日多，遂將山西商人生意占去三分之二。而山西商人運(yùn)茶至西口者，仍走陸路；赴東口者，于同治十二年稟請(qǐng)?jiān)斩砩讨馓旖驈?fù)進(jìn)口半稅，將向由陸路運(yùn)俄之茶，改由招商局船自漢（漢口）運(yùn)津，經(jīng)李鴻章批準(zhǔn)照辦。惟須仍完內(nèi)地稅厘（厘金），不得再照俄商于完正、半兩稅外概不重征，仍難獲利，是以只分二成由漢運(yùn)津，其余仍為陸路。以較俄商所運(yùn)之茶成本貴而得利微。深恐日后，俄商運(yùn)舉更多，而山西商人必致歇業(yè)。”（注：王先謙：《議復(fù)華商運(yùn)茶赴俄、華船運(yùn)貨出洋片》，見(jiàn)《劉坤一遺集》奏疏稿，卷1。）俄商勢(shì)力就是這樣在本國(guó)殖民主義的支持下，大張旗鼓地在中國(guó)發(fā)展的。當(dāng)時(shí)國(guó)運(yùn)衰退、世道險(xiǎn)惡，毫無(wú)情理可言，外國(guó)人運(yùn)中國(guó)貨物出口竟能得到稅法上的令人難以理解的超常的優(yōu)待，而中國(guó)人運(yùn)中國(guó)貨反倒要受到政策上的歧視，遇到清政府重稅的抑制，于海上航運(yùn)的茶貨竟要繳納陸路上的各種厘金（晉商販茶出口，除交納正稅外，到恰克圖，每票復(fù)交票規(guī)銀50兩。咸豐十年后，因軍餉支絀，規(guī)定每商票一張，在察哈爾都統(tǒng)衙門(mén)，捐輸厘金60兩銀），實(shí)在是咄咄怪事，欺人太甚。顯然，晚清的國(guó)家主權(quán)受到了外國(guó)侵略者的控制，清政府已經(jīng)變?yōu)橥鈬?guó)殖民主義者對(duì)中國(guó)人民進(jìn)行民族剝削和民族壓迫的工具。換言之，在沙俄的一再逼迫下，清廷越來(lái)越走向買(mǎi)辦化，它的統(tǒng)治職能越來(lái)越趨向反動(dòng)，逐漸俯首服從于外國(guó)資本主義的意志。同治末年(1874)，在惡劣的內(nèi)外環(huán)境中，晉商輸入俄國(guó)的茶葉降到6萬(wàn)擔(dān)（600萬(wàn)斤），到光緒四年(1878)，晉商由湖北、湖南等處運(yùn)銷(xiāo)于俄國(guó)的茶葉又降至5.5萬(wàn)擔(dān)，其中80%的是紅茶和磚茶，而同年俄商直接從中國(guó)武漢等處販去的茶葉則猛增到27.5萬(wàn)擔(dān)（注：渠紹淼等：《山西外貿(mào)志》上冊(cè)，第84頁(yè)。山西地方志編委會(huì)內(nèi)部刊印1984年。），是晉商在蒙古組織出口的5倍之多。這一方面是由于那時(shí)華北遭受大旱災(zāi)，牲畜倒斃過(guò)多，晉商缺乏運(yùn)茶工具，但更重要的是，殖民主義因素在起作用，即俄商在湖北直接開(kāi)辦茶廠，用蒸氣手段壓制磚茶，以宗主國(guó)國(guó)民的身份無(wú)理地幾乎是無(wú)償?shù)亻_(kāi)發(fā)利用我國(guó)的茶葉資源和獲取鄂省的廉價(jià)勞動(dòng)力，大量降低成本。并得到中國(guó)官方給予運(yùn)銷(xiāo)上的政策優(yōu)惠，從而更有力地侵奪中國(guó)商利之故。

山西商人在對(duì)俄商務(wù)競(jìng)爭(zhēng)中，曾進(jìn)行過(guò)頑強(qiáng)的努力，并曾取得過(guò)較好的效果，但終究因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)際環(huán)境不良和晚清政府特殊的政治性質(zhì)，而不能夠持續(xù)發(fā)展。原來(lái)在同治六年(1867)茶商程化鵬、余鵬云、孔廣仇等代表商界提出削減茶稅和直接赴俄國(guó)售貨的強(qiáng)烈要求。他們通過(guò)綏遠(yuǎn)城將軍將自己的意見(jiàn)轉(zhuǎn)達(dá)給朝廷的總理各國(guó)事務(wù)衙門(mén)大臣恭親王奕訢。當(dāng)時(shí)清政府鑒于政治上的需要和迫于商界的壓力，于同治七年(1868)批準(zhǔn)了晉省茶商赴俄貿(mào)易的請(qǐng)求（注：《籌辦夷務(wù)始末》（同治朝），卷57。），也與俄政府達(dá)成協(xié)議，并暫時(shí)實(shí)行以每票販1.2萬(wàn)斤茶葉而納25兩銀的輕稅，“以示體恤”。于是，不少山西茶商重返恰克圖，進(jìn)而通過(guò)艱苦的征程，深入俄國(guó)地界，另辟市場(chǎng)，謀求商務(wù)擴(kuò)展。史稱“恰克圖……都是晉幫商號(hào)……各商號(hào)在莫斯科、多木斯克、耶爾古特斯克、赤塔、克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、巴爾納烏、巴爾古金、比西克、上烏金斯克、聶爾慶斯克等俄國(guó)較大城市……都設(shè)有分莊”（注：路履仁《外蒙古見(jiàn)聞紀(jì)略》，見(jiàn)中國(guó)政協(xié)文史資料委員會(huì)編《文史資料選集》第63卷。）。這些晉商在同治八年(1869)，通過(guò)境外分莊向俄國(guó)組織出口功夫茶4.8萬(wàn)擔(dān)，紅茶、磚茶和綠茶為6.2萬(wàn)擔(dān)，與俄商該年販運(yùn)茶葉總量相當(dāng)。同治十年(1871)晉商輸俄茶葉多達(dá)20萬(wàn)擔(dān)，超過(guò)俄商販運(yùn)量（11萬(wàn)擔(dān)）近一倍。對(duì)此文獻(xiàn)記載，“還有大量的茶葉，由陸路運(yùn)往恰克圖及蒙古。過(guò)去的年代沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可供查考，但是，據(jù)海關(guān)稅務(wù)局麥克佛森先生(Macphenson)說(shuō)，1871年，由陸路運(yùn)的茶葉數(shù)量共為26957930磅，計(jì)磚茶12149584磅，紅茶14808346磅。在對(duì)俄海上貿(mào)易開(kāi)始以前，這種極為發(fā)達(dá)、極為巨大的茶葉貿(mào)易是由山西商人經(jīng)營(yíng)的。大部分的茶葉，經(jīng)恰克圖運(yùn)往俄國(guó)市場(chǎng)。”（注：檔案：1872年海關(guān)貿(mào)易報(bào)告冊(cè)，第124頁(yè)。）事實(shí)證明，如果不是清政府腐朽、國(guó)家主權(quán)喪失，憑晉商的聰明才智和長(zhǎng)久的行商實(shí)力是不會(huì)落后于俄商的。他們雖然受挫，但只要有了相應(yīng)的機(jī)會(huì)和條件，就能再現(xiàn)輝煌。只因清政府又搞起了所謂“引俄制日”的政策，進(jìn)一步放縱俄商的侵略，允許其在我國(guó)內(nèi)地恣意妄為，欺行霸市，抑勒茶葉收購(gòu)價(jià)，大量剝削茶農(nóng)（注：（清）卞寶：《六制軍奏議》卷5，奏體察鄂省加增茶課窒礙難行折。），加大晉商的競(jìng)爭(zhēng)壓力。同時(shí)清政府又施行限制民族商業(yè)資本發(fā)展的辦法，只限定恰克圖一處對(duì)外貿(mào)易（關(guān)閉蒙古的其他各口），并逐漸加重商稅，致使晉商對(duì)俄出口茶葉業(yè)務(wù)又滑坡了。再加上宣統(tǒng)元年(1909)俄國(guó)單方面突然宣布對(duì)在俄國(guó)的華商實(shí)行重稅（每普特茶葉征稅2500-3500文錢(qián)），這樣對(duì)俄貿(mào)易的山西茶商又陷入困境，直至終清，再無(wú)發(fā)展之機(jī)，運(yùn)銷(xiāo)俄國(guó)的茶葉又跌到了5萬(wàn)擔(dān)左右。

綜合起來(lái)看，我國(guó)晚清的茶葉經(jīng)濟(jì)是與當(dāng)時(shí)的國(guó)際環(huán)境、民族地位、社會(huì)性質(zhì)、國(guó)民權(quán)益保障等問(wèn)題相聯(lián)系的。它以產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)為基本結(jié)構(gòu)，以栽培、采集、加工等生產(chǎn)程序?yàn)榛A(chǔ)和核心，以市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)之導(dǎo)向，并深受政治之影響。

盡管晉商茶葉貿(mào)易在同、光時(shí)期發(fā)展不順利，步履維艱。但商、農(nóng)共同開(kāi)辟了一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，在湘、鄂的紅、黃壤上，首先制造和發(fā)展紅茶，創(chuàng)造出了偌大的幾塊紅茶基地，以足量產(chǎn)品供應(yīng)華北和中原人民飲用，成功地開(kāi)發(fā)地力，為國(guó)興利。他們使紅茶享譽(yù)歐洲特別是俄國(guó)，進(jìn)而將中國(guó)的茶文化傳播到海外，進(jìn)一步促進(jìn)了中俄經(jīng)濟(jì)和文化交流。俄人記載，紅茶的邊貿(mào)，使“涅爾琴斯克邊區(qū)的所有居民不論貧富、年長(zhǎng)或年幼，都嗜飲磚茶（以紅茶為原料）。（該）茶是不可缺少的主要飲料，早晨就面包喝茶，當(dāng)作早餐。不喝茶就不去上工。午飯后必須有茶。每天喝茶可達(dá)五次之多，愛(ài)好喝茶的人能喝十至十五杯。不論你什么時(shí)候去到哪家去，必定用茶款待。”（注：（俄）瓦西里·帕爾申：《外貝加爾邊區(qū)紀(jì)行》。商務(wù)印書(shū)館1976年版。）不僅這一地區(qū)如此，而且，“所有亞洲西部游牧民族均大量飲用磚茶（紅茶），時(shí)常把磚茶當(dāng)作交易的媒介”（注：姚賢鎬：《中國(guó)近代對(duì)外貿(mào)易史資料》第2冊(cè)，第1284頁(yè)。中華書(shū)局1962年版。）。晉商與湖廣茶農(nóng)培育和制作了最適合俄國(guó)和西亞人飲用的紅茶，并將之積極組織出口外銷(xiāo)，在世界飲食文明史上留下了不可磨滅的功績(jī)。